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특별한 맛을 담다 된장 만들기, 잊혀져가는 소중한 전통을 이어가다 집에서 직접 된장을 만들어 보는 것은 단순한 음식 만들기가 아닙니다. 콩을 심고 가꾸는 과정부터 메주를 빚고 띄우는 일, 그리고 소금물에 담가 숙성시키는 모든 과정이 자연과 함께...

고추장 만들기는 그럭저럭 맘에 드는데 이넘의 메주는 진짜 너무 어려워요. 첨엔 메주가 마르기도 전에 겉이 미끌거리더니 부패...곰팡이 냄새가 나서 도저히 못먹고 다 버리고, 된장담그기는 내사전에 없다고 포기했는데 지기님을 비롯하여 다락골님들...

메주는 구수한 향기를 품고 있고, 이를 이용해 만든 된장은 깊은 맛과 풍미를 자랑합니다. 정월 된장 담그기, 어떻게 할까요? 준비물: 잘 띄운 메주 깨끗한 물 천일염 큰 항아리 무거운 돌이나 항아리 뚜껑 만드는 법: 메주 준비: 띄운 메주를 흐르는 물에...

콩~ 된장이 된 재료까지! 냄새도 맡아보고, 만져보니 느낌이 어떤지 충분히 이야기를 나눠보기도 했답니다~♡ 그리고나서~ 절구통에 불린 콩을 넣고, 쿵덕 쿵덕! 콩을 찧어보는 시간을 가져보았어요.^^ 우리 친구들 모두 손에 힘을 주고! 콩을 잘 찧기...