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될 것입니다. 예시: "서분례 선생님의 된장 담그는 방법은 먼저 햇볕에 잘 말린 국산 콩으로 메주를 띄우는 것부터 시작됩니다. 메주 띄우는 과정에서 온도와 습도를 일정하게 유지하는 것이 중요하며, 서 선생님은 특히 자연 발효를 강조하여 인공적인...

염도가 낮아 얇게 썰어 쌈과 함께 드시거나 건강식으로 활용하셔도 좋습니다. 생황토로 만든, 청국장과 메주를 띄우는 전용 황토방 철저하게 온도와 습도를 체크하여 잡균을 방지하고 최적의 환경으로 청국장을 띄웁니다. 전통과 과학이 만나 짚이나 종균...

더 노랗게 변하고 온도가 많이 올라가는데 잘띄우는 법은 온도를 자주 낮추어주는데 있습니다. 7.이렇게 4일이 지나면 너무 온도...그래서 10일이 지나면 온도가 낮아지면서 실온상태로 식고 하얗고 노란 메주가 만들어집니다 그뒤로 10일정도 숙성시키면...

어머님이 메주를 쑤셔서 비닐하우스에 매달자고 하시는데 추워서 잘 안뜰것같아요, 풍문에 듣기로 고추건조기를 이용하여 메주를 발효시킨다고 들었는데 아신분이나 경험해보신분께 자문 구합니다, 메주크기, 건조기 온도, 발효시간등 알고 싶습니다,

후 담요를 씌워 놓는다. 15일 정도 지나면 갈색의 고초균이 중심부에 골고루 퍼지게 된다. 이때 주의해야 할 일은 메주 띄우는 방의 온도가 20도 이상 유지되고 통풍이 잘 되어야 메주가 썩지 않고 냄새가 구수하게 잘 띄워진다. 메주를 말리는 일과...

우리식 메주띄우는 방법 메주를 컨테이너하우스 처마밑에 매달아놓고 건조시키면 곰팡이균이 어느 정도 발생됩니다. 이제는...덮여서 따뜻한 방 가장자리에 두면 습도와 온도가 유지되면서 곰팡이균이 메주에 골고루 퍼지게 됩니다. 그리고 음력 정월중순...

하는데 온도가 지나치게 높거나 습기가 많으면 잡균이 생겨 메주가 썩어 장맛을 그르치게 된다. 곰팡이가 생기면 진득한 진도 나오므로 밖에 내놓아 가끔 말린다. 메주가 알맞게 뜨면 볏짚을 열십자로 묶어서 겨울 동안 방안에 매달아 놓거나 선반에...

잘 뜬 곰팡이가 생긴답니다.. 띄울때에는. 온도관리가 중요하며. 어느정도 습도가 있어 잘 뜨죠. 이층으로 메주를 쌓은 모습이네요.. 이렇게. 며칠동안 온도와 습도가 맞으면. 곰팡이가 잘 피고 잘 뜬 메주가 완성이 된답니다. ㅎㅎ 어느정도 다 띄운 메주...

하는데 온도가 지나치게 높거나 습기가 많으면 잡균이 생겨 메주가 썩어 장맛을 그르치게 된다. 곰팡이가 생기면 진득한 진도 나오므로 밖에 내놓아 가끔 말린다. 메주가 알맞게 뜨면 볏짚을 열십자로 묶어서 겨울 동안 빈 방이나 뒷 베란다에 매달아...