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적당량 (만드는 법) 1.메주콩 손질해 불리기 1)메주콩은 태광콩이나 굵은 햇콩을 구입해 돌과 벌레 먹은 것을 골라내어 깨끗이 씻어 콩 3배 정도의 물을 붓고 여름 8시간,겨울 20시간(보통12시간 이상) 정도 물에 담가 불린다 2.불린 메주콩을 조리나...

메주만드는 시기와 장담는시기가 별도로 정해져 있나요 아니면 시간 여유있을때 하면 되는지 궁금합니다 저는 2018년 12월 23일 메주 만들생각인데요 안되겠지요

아직 시기가 아니라서 심지 않은 팥콩만 심어면 마무리 되겠습니다. 팥은 6월 중순이후 파종 할렬고 합니다. 너무 일찍 심어니...생식성장을 하는 특징이 있습니다. 서리태,메주콩,팥....등 ​ ▶메주콩 심고 난 후에 바로 비가 왔네요 두둑을 너무 넓게...

빠지지 않는 것이 바로 장류이다. 맛있는 간장과 된장을 담그려면 먼저 주 재료인 메주를 잘 만드는 것이 중요하다. 메주는 보통 입동(立冬) 전후로 해서 메주콩을 준비해 두었다가 김장을 끝낸 이후에 메주를 쑨다. 요즘이 메주 만들기에 가장 좋은 시기...