cafe

쑤고 장을 담았습니다 그러다보니 1월에 소금물 풀었고... 비율은 간장을 많이 빼기위해서 물을 2배 사용한지라 물 4 소금1 비율로 메주 6키로 물 12리터 사용했어요 그리고 3월에 장을 갈랐어요 장을 가르고 남은 간장이 1.5리터 5병 500...

시각은 행사때마다 비가 그쳤다. 오늘 행사면 어제까지 비오고 오늘은 그쳤다. 고추가루23% 메주7% 소금12%의 비율로 섞기 고추가루3:소금2:메주1 조선간장1.8리터, 고추장500g 가져왔다. 고추장 체험 떡메치기체험 인절미는 실컷 먹고 왔다. 배가 터지게...

진해지는 것은 당연하다. 따라서 맛있는 장을 담그려면 물은 적게 붓고 메주를 많이 넣으면 된다 그러나 소금비율은 잘 적용해야 한다. **참고** 메주콩 대두1말(이하 석산의 메주기준 8장)소금물은 3배(대두3말 약60L)소금은 고봉6되 (14kg) 정도가 적당...

언급되어 있는 옛날 문헌들을 비롯해서 최근에 나온 책들까지 장 담글 때 가장 이상적으로 생각하는 소금:메주:물 비율은 1:1:4 정도다. 여기서 소금을 상수로 놓으면 담그는 사람에 따라 지역에 따라 메주는 1~1.5, 물은 3.5~4.5 정도의 포지션 변동을...

완성! 직접 만든 된장은 시중에 판매되는 된장과는 비교할 수 없는 깊은 맛과 풍미를 가지고 있습니다. 팁 메주, 소금, 물의 비율은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 다양한 종류의 메주를 사용하여 여러 맛의 된장을 만들 수 있습니다. 발효 과정에서...

메주를 깨끗이 씻어 따뜻한 햇살에 말려줍니다. ​ ​ 2. 소금물 준비 ​ ​ 간장을 담을때 소금과 물의 비율은 집집마다 지역마다 많이 다른듯합니다. 메주 : 소금 : 물의 비율이 1 : 1 : 3 이라는것이 일반적입니다만 저는 아내 레시피대로 따라 하였습니다...

일정비율로 조화를 이룰 때 혈압상승, 강하의 길항작용을 통해 혈압을 정상치로 유지한다. 나트륨은 혈압을 올리고, 칼륨은 혈압을 낮추는 성질이 있다. 정제된 흰 소금은 99.9% 염화나트륨으로 정제과정에서 칼륨이 걸러졌다. 따라서 흰 소금을 먹으면...

오래도록 이 소년을 괴롭히게 된다. ▲ 장 가르기(간장) 2) 메주 양에 따라 만들 수 있는 된장, 간장 양 간장을 빼지 않는 장...전통 재래장 담그기에서 소금:메주:물 비율은 1:1:4를 기본으로 하되 메주와 물 비율은 지역에 따라 담그는 시기에 따라 적절...

간장의 양은 적고 맛이 진해지는 것은 당연하다. 따라서 맛있는 장을 담그려면 물은 적게 붓고 메주를 많이 넣으면 된다. * 보통 메주콩과 소금과 물의 비율은 1:1∼1.2 : 3∼4 정도로 한다. 간장을 많이 만들려면 담글 때 메주와 물의 비율을 1:4로 하고...