cafe

다운로드 ★ 아래 방법은 일반적으로 메주를 띄우는 방법입니다. 각 가정마다 환경과 상황이 다르기 때문에 꼭 위의 방법같이...되었으면 합니다. 문의해 주신 사항에 대해 답변 드리겠습니다. 1. 그늘에서 3~4일 말려줘요. 잘 말리고 계시죠? 하루에 두세...

오후부터 방금전까지 메주콩 삶아 청국장 앉쳤어요ㆍ 가스불로 삶으니 한번씩 솥밑이 안눌어붙게 저어줘야되고 뜸들이기도 만만...많이 걸렸어요ㆍ 먼저 씻은콩을 갈색빛이 날 정도로 푹 잘 삶아줘야해요ㆍ 콩양이 담길 크기의 사각바구니와 바구니가...

공기 중에 있는 균이 들어가 번식하게 되므로 메주 띄우는 장소에 따라 장맛이 크게 좌우된다. 육안으로 잘 뜬 메주인지 아닌지를 구별하는 방법은 거죽은 말라있고 노르스름하며 속은 약간 말랑말랑한 것이 잘 뜬 메주이다. 반면 표면이 거무스름하고...

된다. 이때 주의해야 할 일은 메주 띄우는 방의 온도가 20도 이상 유지되고 통풍이 잘 되어야 메주가 썩지 않고 냄새가 구수하게 잘 띄워진다. 메주를 말리는 일과 띄우는 일을 구분 할 수 있는 별도의 공간이 있으면 더 좋다. 메주를 띄울 때는 35℃ 정도...