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종류, 메주 만들기, 장 담그기에 대한 전반적인 설명을 들었는데 장을 만드는 과정에서 발효라는 자연스러운 과정이 된장, 고추장, 간장의 맛을 완성시킨다는 점과 발효의 과정을 통해 맛과 향이 깊어지며 다양하고 유익한 미생물이 생겨나는데 이 발효...

정월 된장 담그는 법 (잘 띄운 메주 사용) 준비물 잘 띄운 메주 5kg 소금 3kg 멸치 1kg 생강 200g 마늘 200g 고춧가루 100g 대추 50개 밤 50개 잣 50g 소금 200g 물 10리터 과정 메주를 깨끗이 씻어 물에 3~4시간 불린다. 불린 메주를 ざる에 밭쳐 물기를...

9일🔶️ 🔸️24년 4월 30일🔸️ 메주를 깨끗한 항아리에 담고 국산 장소금으로 장소금으로 정수한 물로 잘 녹여 메주가 잠길만큼 적당량...맛있는 된장으로 요리하며 어르신들께 제공해 드립니다. 한해의 밥상을 책임지는 1년 먹거리~~ 24년 장 담그기 완성~! 성공...

무분별한 약초 채취 방지를 위해 무작정 채취부터 하시지 마시고 약초 사진을 올려주시길 부탁드립니다. 감사합니다. 생애 첫 장담그기 시도합니다. 찾아봐도 물양이 너무 차이가 많아서 여쭤봅니다. 간장 된장 다 맛나려면 물이랑 소금 얼마나 해야할까요???