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장 담그기 (물:소금 황금비율 #메주로 된장 담그기전 국간장 만드는법 )#125 2024.05.13해당카페글 미리보기
위해 장 담그기를 할 건데요. 된장이 완성 될려면 시간이 오래 걸려서 우선 장 담그기부터 올립니다. 재료 메주 2장(3kg), 소금 2kg, 대추, 건고추, 숯 *물:소금 황금비율은 3:1아니면 4:1인데요. 저는 짠게 싫어서 4:1로 했구요. 장 숙성 기간은 겨울이라...
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장담그기 콩 한말 메주에 물 얼마나 넣어야 할까요??? 2024.03.07해당카페글 미리보기
무분별한 약초 채취 방지를 위해 무작정 채취부터 하시지 마시고 약초 사진을 올려주시길 부탁드립니다. 감사합니다. 생애 첫 장담그기 시도합니다. 찾아봐도 물양이 너무 차이가 많아서 여쭤봅니다. 간장 된장 다 맛나려면 물이랑 소금 얼마나 해야할까요???
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[정월장담기] 대통 옻장 담그기 2024.03.07해당카페글 미리보기
속에서 자연 차갑게 장 담그기전날에 식혀둡니다 여기서 장물과소금 비율은 물 5 소금 1 요 비율만 정확하게 지킨다면 딱 입니다...그냥 맛을 보는대도 옻장물이 쥑여줍니다ㅎ 통황태 넣어줍니다 메주 7덩이 넣어줍니다 대추와 건고추 넣어줍니다 참숯을...
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안산지구협의회 봄을 맞이하며 장 담그기 하다 2024.03.24해당카페글 미리보기
된장마을 김영석사장은 담그기에 앞서 “된장·간장은 날씨가 추울때 담궈야 간장이 맑게 나온다며 물과 소금의 비율이 맞아야 한다고 설명하고 메주는 겨울에 띄우기 때문에 온도와 습도가 매우 중요하다며 메주콩의 발효가 맛을 좌우 한다”고 하였다...
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♡즐거웠던 장 담그기♡ 2024.03.21해당카페글 미리보기
그리고 강당으로 이동하여~ 장 담그기에 필요한 준비물을 알아보았어요! 고추, 소금, 간장, 된장을 열심히 탐색해보는 우리...막아보기도 하고 ㅎㅎ 고추는 말랑말랑~ 미끈매끈! 콩과 메주는 딱딱하다고 얘기하는 잎새들이었어요.♡ 그리고나서 마지막으로...
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정월 말날 장(醬) 담그기 ! 2024.02.12해당카페글 미리보기
장 담그는 모습을 보기만했고 직접 담아보는것은 이번이 처음이라고 합니다만 메주 10 kg에는 소금 10 kg . 물 36 리터 비율이 가장 적당하다고 하네요 . 장 담그기 하루전 커다란 고무다라에 생수 36리터를 붓고 그물에 소금 10kg을 넣어 소금이 녹을때...
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❤️메주로 직접 장을 담가보았어요❤️ 2024.03.21해당카페글 미리보기
강당에서 본격적으로 장 담그기 전에! 먼저 교실에서 어떤 재료로~ 어떻게 하면~ 장을 담글 수 있는지 알아보고 나는 어떤 장을...강당에 가서 된장, 간장 냄새도 맡아보고 메주를 위한 콩, 소금, 고추 등 필요한 재료를 만져보고 냄새를 맡아보기도 하며...
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생애 첫 장담그기 도전 2024.03.07해당카페글 미리보기
잘 사용해서 몇년전부터 장담그기 해야지 하고 마음만 몇년째 먹다가 드디어 했습니다. 몇년전 요런책도 사서 봤네요. 콩 한말...씻어서 말려 불위에 뒤집어엎어 불켜고 소독해서 식히고 말린메주 항아리에 넣고 약초물 20리터에 소금 5키로 넣었습니다...
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:: 항산화효소 [장담그기]와 [나박김치] 담그기 2024.02.18해당카페글 미리보기
햇볕이 좋아 장담그기를 했어요. 처음이라 마음을 착하게 먹고 준비를 했어요.ㅎㅎ 그래야 장이 맛있게 익지 않을까 기대를...체크했습니다. 대략적으로 효소 10리터에 소금 2.5kg 정도 들어갔어요. 소금이 완전 녹고 바닥에 고인 이물질은 거르고 염도...
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2024:소소한 일상 (장 담그기)-6 2024.03.01해당카페글 미리보기
놓은 메주를 항아리에 담고 베 보자기에 소금물을 거르며 부어 주었다. 남은 소금물에 숯을 깨끗이 씻어 넣고 빨간고추.대추...주니 벌써 맛난 장이 다 된 것 같다. 딸.손자와 같이 장을 담그며 스스로 먹거리를 준비할 수 있게 대물림 해 주고 나니 삼십...