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종류, 메주 만들기, 장 담그기에 대한 전반적인 설명을 들었는데 장을 만드는 과정에서 발효라는 자연스러운 과정이 된장, 고추장, 간장의 맛을 완성시킨다는 점과 발효의 과정을 통해 맛과 향이 깊어지며 다양하고 유익한 미생물이 생겨나는데 이 발효...

정월 된장 담그는 법 (잘 띄운 메주 사용) 준비물 잘 띄운 메주 5kg 소금 3kg 멸치 1kg 생강 200g 마늘 200g 고춧가루 100g 대추 50개 밤 50개 잣 50g 소금 200g 물 10리터 과정 메주를 깨끗이 씻어 물에 3~4시간 불린다. 불린 메주를 ざる에 밭쳐 물기를...

9일🔶️ 🔸️24년 4월 30일🔸️ 메주를 깨끗한 항아리에 담고 국산 장소금으로 장소금으로 정수한 물로 잘 녹여 메주가 잠길만큼 적당량...맛있는 된장으로 요리하며 어르신들께 제공해 드립니다. 한해의 밥상을 책임지는 1년 먹거리~~ 24년 장 담그기 완성~! 성공...

무분별한 약초 채취 방지를 위해 무작정 채취부터 하시지 마시고 약초 사진을 올려주시길 부탁드립니다. 감사합니다. 생애 첫 장담그기 시도합니다. 찾아봐도 물양이 너무 차이가 많아서 여쭤봅니다. 간장 된장 다 맛나려면 물이랑 소금 얼마나 해야할까요???

속에서 자연 차갑게 장 담그기전날에 식혀둡니다 여기서 장물과소금 비율은 물 5 소금 1 요 비율만 정확하게 지킨다면 딱 입니다...그냥 맛을 보는대도 옻장물이 쥑여줍니다ㅎ 통황태 넣어줍니다 메주 7덩이 넣어줍니다 대추와 건고추 넣어줍니다 참숯을...

장 담그는 모습을 보기만했고 직접 담아보는것은 이번이 처음이라고 합니다만 메주 10 kg에는 소금 10 kg . 물 36 리터 비율이 가장 적당하다고 하네요 . ​ 장 담그기 하루전 커다란 고무다라에 생수 36리터를 붓고 그물에 소금 10kg을 넣어 소금이 녹을때...

그리고 강당으로 이동하여~ 장 담그기에 필요한 준비물을 알아보았어요! 고추, 소금, 간장, 된장을 열심히 탐색해보는 우리...막아보기도 하고 ㅎㅎ 고추는 말랑말랑~ 미끈매끈! 콩과 메주는 딱딱하다고 얘기하는 잎새들이었어요.♡ 그리고나서 마지막으로...

된장마을 김영석사장은 담그기에 앞서 “된장·간장은 날씨가 추울때 담궈야 간장이 맑게 나온다며 물과 소금의 비율이 맞아야 한다고 설명하고 메주는 겨울에 띄우기 때문에 온도와 습도가 매우 중요하다며 메주콩의 발효가 맛을 좌우 한다”고 하였다...

강당에서 본격적으로 장 담그기 전에! 먼저 교실에서 어떤 재료로~ 어떻게 하면~ 장을 담글 수 있는지 알아보고 나는 어떤 장을...강당에 가서 된장, 간장 냄새도 맡아보고 메주를 위한 콩, 소금, 고추 등 필요한 재료를 만져보고 냄새를 맡아보기도 하며...