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소두1말(7.5kg이상) 양입니다 ☎휴대폰 : ***-****-**** ■농협은행 : ***-****-****-** (박필자) 참고로 장 담그는 날은 정월장 : 음력 1월 3일 ( 양 2월 12일 ) 음력 1월15일 ( 양 2월 24일 ) 음력 1월27일 ( 양 3월 7일 ) 이월장 : 음력 2월10일 ( 양...

물 1말(20ℓ)의 경우(간장 4되정도) : 한주소금 5㎏ 또는 천일염(구운소금) 고봉 3되(6.3㎏) ③ 간장이 필요하지 않을 경우 : 물 6되(12ℓ)에 한주소금 3㎏ 또는 천일염 깍아서 2되(3.8㎏) ◆고봉1되는 2.1㎏이며 깍아서 1되는 1.9㎏이다 염도 : 염도는 보...

이용하여 가늠해 볼 경우 달걀의 윗부분이 100원짜기 동전 크기만큼 물위에 드러나면 알맞다) 1) 간장과 된장의 경우 : 메주1말 + 생수10되(18L) + 천일염 4.6KG 2) 된장만 담글 경우: 메주 한말 + 생수 5되(9L) + 천일염 2.3KG 장 담그기 3. 입이 넓은...

대두1말(이하 석산의 메주기준 8장)소금물은 3배(대두3말 약60L)소금은 고봉6되 (14kg) 정도가 적당하다고 사료됨(소금고봉1되의 무개는약2.3kg)의 비율로 잡는다 메주 1장당 물=펫트병3.5병 소금약1.7kg 로 소름물을 만들어 염도계로 측정하면 18-19보메...

덮어 햇볕에 숙성시킵니다...ㅎㅎ 『된장』 담그는 법 재료 - 메주 3장(1말 기준) 약5.5kg ~6kg,소금 4.5kg,물20~30리터 계란(염도측정용),고추,참숯,대추 준비물 - 항아리, 유리 뚜껑,베보자지,대나무채 [담그는 순서] 1, 매주를 세척한다 흐르는 물...

콩1말이 지역에 따라서 8킬로, 15킬로, 17.5킬로 등 계산방법이 너무 다르고 말린 메주의 무게도 날씨, 기간, 심지어는 배송중에도 차이가 많아서 가장 이해하기 쉽게 8킬로 한말 기준 5장으로 만들었습니다 5장이면 *27000=135000원입니다 찧은콩무게 3.1...

♣ 장 담그는 법 * 1. 맛있는 간장 담그는 법. 재 료 중 량 메주 또는 개량 메주 5kg(1말 정도) 천염 볶은 소금 5.5kg(정월장 기준) 물 (생수) 20리터 (1말) 1. 물(생수)에 천염볶은소금(천염)을 완전히 녹인다. 2. 메주를(개량메주는 망사자루에 2...

된장만 못하고 간장은 색이 탁해진다. 개량메주는 고추장을 담글 때 쓰면 좋다. 내용출처 : 엠파스 된장 쉽게 담그는법 된장 쉽게 담그는법 메주는 국산콩으로 쑨 것을 고르되 색깔이 너무 검거나 냄새가 고약한 메주는 피하십시요. ◆ 메주 1말(4~5장)에...

『된장』 담그는 법 재료 - 메주 3장(1말 기준) 약5.5kg ~6kg,소금 4.5kg,물20~30리터 계란(염도측정용),고추,참숯,대추 준비물 - 항아리, 유리 뚜껑,베보자지,대나무채 [담그는 순서] 1, 매주를 세척한다 흐르는 물에서 솔로 씻어 메주에 붙어있는 곰팡이...