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“장조림 만든 건 어떡해” 메추리알에 세균이 득실득실…안심하고 먹으라더니 [식약처 제공] 식품의약품안전처(식약처)가 농업회사법인 조인(주) 맹동지점에서 판매한 ‘안심하고 드실 수 있는 깐 메추리알’에서 기준규격을 초과하는 세균수가 검출...

죽에 '세균 득실' 입력2023.12.15. 오전 9:51 수정2023.12.15. 오전 10:50 대기업 제조 전복버섯죽, 세균수 기준 부적합 식품의약품안전처, 해당 제품 회수·판매중단한 대기업에서 제조한 즉석조리식품 형태의 전복버섯죽이 세균수 기준 부적합 판정을...

강한 세균으로 80℃에서 30분 이상 가열하면 사멸되지만 포도상구균에 의해 생산된 독소는 100℃에서 30분간 가열해도 파괴되지 않습니다. 음식을 조리한 사람의 손이나 코 점막, 상처 부위에 있던 포도상구균에 의해 음식물이 오염되면, 높은 기온과 습도...

습도에서 세균이 자라나 감염을 일으킬 정도로 그 수가 늘어나게 되면 식중독을 일으키게 되요. 오염된 음식물을 섭취한 지 2~4시간 후에 증상이 급격히 나타났다가 빨리 좋아지는 것이 특징이라고 해요. 살모넬라균은 열에 약하여 저온살균으로도 충분히...