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옥수수버터구이~~ 2015.08.03해당카페글 미리보기
오늘은 작년에 냉동고에 넣어두었던 검정얼룩 찰옥수수로 멕시코식 옥수수구이를 해보았어요 간단하지만 맛은 정말 좋았어요...맛있지만 옥수수잘 안먹는 우리집아이들을 위해서 오븐에 버터구이로 만들었어요 버터에다가 마늘듬뿍넣고 파슬리가루 꿀을...
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토르티야 맛에 익숙해지면 멕시코 여행이 즐겁습니다 2023.09.14해당카페글 미리보기
가능한 멕시코식 김밥 부리토(Burito)가 된다. ▲ 케사디야(Quesadilla, 왼쪽)와 엔칠라다스(Enchiladas, 오른쪽) ⓒ 김상희...토르티야는 탄수화물 공급원이다. 닭고기나 돼지고기 몰레(Mole) 요리든, 수프 격인 포솔레(Pozole)든, 생선구이든, 스테이크...
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집에서 즐기는 멕시코 맛여행~ 퀘사딜라 2016.05.31해당카페글 미리보기
퀘사딜라, 옥수수 또띠아를 튀겨 안에 야채와 고기를 채워먹는 샌드위치나 샐러드 타코요리, 굽거나 볶아낸 야채와 고기, 해산물...또띠아에 싸먹는 화이타등이 대중적으로 유명하며 사랑받는 멕시코 대표요리들이랍니다. 특히 미국사람들이 참 좋아하는것...
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용어 정리 ver. 2.1 2009.02.06해당카페글 미리보기
고기 구이를 바비큐라고 하는데 이들은 자그마한 보울에 풍미가 가득한 소스를 담아 찍어 먹기에 딱 맞다. 콘디멘트(Condimen)고추·겨자 따위 조미료. 바비큐에는 전통적으로 살사, 렐리쉬, 피클, 쌈발(새우, 야채, 향료 등을 섞어 발효시킨 인도네시아...
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활력을주는 옥수수 2009.08.09해당카페글 미리보기
맛있고, 멕시코식으로 칠리소스를 발라 구울 수도 있습니다. 어떤 경우든 쉽게 구우려면 옥수수를 절반 정도 삶은 후 구우면 속까지 잘 익습니다. 그냥 생옥수수를 구우면 상당히 오랜 시간이 걸리고 구운 후에도 좀 딱딱해서 식감이 떨어질 때가 많습니다...
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[하이난] 캠핀스키호텔 산야(Kempinski Hotel Sanya ) 2009.03.14해당카페글 미리보기
구운 옥수수, 고추, 바삭한 베이컨, 파마산 치즈, 크로스티니 빵과 시저 드레싱으로 버무린 상추 샐러드 /크란츨러 쉐프 샐러드-양상추, 쇠고기 사떼(동남아식 꼬치 요리), 훈제 닭가슴살, 새우, 햄, 치즈 샐러드/시어드 페퍼 튜나 샐러드-살짝 익힌 참치...
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식생활과문화 장르별 요약입니다 2014.08.19해당카페글 미리보기
먹는 멕시코식 샌드위치 * 엔칠라다: 토르티야 사시에 재료를 넣고 오믈렛처럼 반 접은 것 * 케사디야: 토르티야 사이에 재료를 넣고 반달모양으로 접은 후 구운 것 (2) 전통음료와 술 * 테킬라: 세계적으로 유명한, 알코올 도수가 높은 전통술 6. 멕시코...
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음식-요리 이야기 2010.10.03해당카페글 미리보기
꼬치구이 시시케밥과 또 간 고기를 채소에 싸거나 채워 넣은 돌마요리가 많지만 중국에서는 네 발 달린 것은 나무탁자만 제외하고 모든 것을 식재료로 삼는데 제 한을 두지 않았고, 식재료의 선택에 자유로웠습니다. 이와 같이 인류가 이용하는 식재료는...
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3월 케이블TV UHD방송(UMAX) 신규 UHD콘텐츠 2016.03.07해당카페글 미리보기
만든 멕시코식 이색 수프까지 특별한 요리들이 안방을 찾아간다. 16회 Z 오늘의 알파벳은 'Z' 오늘은 알파벳 'Z'로 시작하는 재료 주키니 호박과 옥수수를 이용해서 세 가지 레시피를 소개한다. 세 종류의 치즈와 주키니 호박으로 구운 타르트, 옥수수를...
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한국(외래) 전통 식문화의 특성 2003.10.22해당카페글 미리보기
야키모노(구이) ② 5품 식단 : 밥과 고노모노(일본식김치) 이외에 스이모노(맑은장국), 니모노, 무코즈케, 야키모노, 쵸쿠(나물무침) ③ 7품 식단 : 5품식단 이외에 아이우오(찜, 튀김)와 스노모노(초무침)을 겉상에 이에 올린다. 술과 전채요리가 곁들어...