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서귀포 갈칫국및 메로탕 그리고 멜국 맛집 2023.09.28해당카페글 미리보기
차원이틀린맛 갈치살도 맛있고 국에들어있는 모든것까지 맛있었어요. 꼭 지나가시는길에 드셔보십쇼. 그리고 메로탕과 멜국도 정말 고소하고 아이 남여 불문하고 맛있을겁니다. 이번에 시킨건 동생이 갈칫국은 좀그런것 같아서 메로탕시켰습니다 먹어...
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제주도 멜국 2022.09.28해당카페글 미리보기
[김준의 맛과 섬] [112] 제주도 멜국 멜국은 제주 바다에서 막 건져 온 멸치에 봄에는 봄동을, 여름과 가을에는 배추를 넣고 끓인다. 이 멜은 모슬포 바다에서 잡은 큰 멸치다. 걱정했던 것과 달리 비린내도 없고, 시원하기는 복국을 v.daum.net
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[2024. 9. 10. 화.]-[제주 가을 여행 5]-[여행플러스 기사] 2024.09.10해당카페글 미리보기
좋다. 통통한 갈치와 배추, 숭덩숭덩 썬 노란 호박이 들어간 진한 갈치국, 전갱이를 맑게 끓인 각재기국은 그리고 담백한 멜국까지, 제주에서만 느낄 수 있는 깊은 맛을 음미해보자. 속을 시원하게 해주는 진국 옥돔지리와 장대국도 놓치지 말자. 안동에...
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【제주인의 삶과 문화 (11)】 제주의 음식2 -궁둥조베기와 느쟁이범벅 / 강 서 2024.09.13해당카페글 미리보기
고등어는 싱싱할 때 죽을 끓이면 비린내가 많이 나지 않는다. 갓 잡아 온 굵은 멸치는 머리와 내장을 제거하여 국을 끓였는데 멜국이라고 한다. 신선도가 좋은 멸치는 익으면 꼬리지느러미가 살짝 올라가면서 자연히 살과 가시가 벌어진다. 각제깃국도...