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않게 해야 한다. 에틸렌 가스는 채소와 과일을 빠르게 숙성시켜 금방 상하게 하는 물질이다. 에틸렌 가스를 방출하는 대표적인...되는 품목들이 적합하다. 소스류는 대체로 개봉 후 사용 기간이 길고 보관 온도에 덜 민감하다. 출처 : https://health...

충분한 숙성기간을 거치지 않으면 신맛이 강하다. ​ 때문에 키위는 후숙 과일로 분류된다. ​ 가장 많이 재배되는 종은 Fuzzy Kiwifruit라고 불리는 A. deliciosa 종의 키위로 키위 새와 모양이 비슷해서 키위라는 이름을 붙였다. ​ 털이 붙은 껍질 속에 초록...

그 중에는 복숭아나 버찌나 과실적 야채의 딸기나 메론 등과 같이 단기간에 숙성이 진행되어 연화하고, 운송 중의 진동, 충격에...이용한 포장이 일반적인데, 버찌나 딸기와 같이 유통 기간이 한정되어 있는 것에 대해서는 수확 후에 소매용의 포장형태로...

다르다. 네트 멜론(‘얼스’ 품종)은 5˚C 이하의 저온에서 숙성이 잘 되지 않으며 고온다습하면 썩는다. 따라서, 5℃∼10℃에...수 있다. 봄, 가을보다 여름 장마철에 수확한 멜론이 더 쉽게 썩어 저장 기간이 짧아질 수 있어 수확 후 관리에 더욱 신경...