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일품인 속도전떡과 달콤하고 부드러운 옥수수떡은 온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 간식입니다. 속도전떡은 찹쌀과 멥쌀을 섞어 만든 떡으로, 얇게 밀어 기름에 부쳐 먹는 간단하면서도 맛있는 음식입니다. 김치나 나물 등 다양한 속재료를 넣어 즐길...

파는 곳도 거의 없어서 맛보고 싶다고 생각만 했던 떡......석탄병.... 석탄병을 만들 때는 말린 감을 가루내어 멥쌀가루와 섞어 떡을 하는 것이 주요 포인트이며, 고물은 녹두를 사용합니다. 하아.... 여기서부터 벌써 고생길이 보입니다. 껍질 벗기기...

팥의 전래 시기인 청동기시대 정도가 될 것이다. 백설기떡 충분히 물에 불려서 가루로 빻아 고운 체에 내린 멥쌀가루를 켜가 없이 찐 떡이다. 백설기 또는 흰무리라고도 한다. 순백색이어서 상위의 신인 천신, 산신, 용신에게 올려지는대표적인 떡이다...

밥알찰떡은 크기는 작아도두툼하고 쫀득하고 쑥향이 강해요. 사진이 좀 연하게 나왔네요. 쑥절편과 쑥개떡은 쑥향도 좋고 멥쌀떡이라 찰기는 없지만 부드럽고 씹는 맛이 있어요. 나머지는 냉동보관했어요. 개별포장 안된 쑥절편은 3개씩 소분해서 지퍼백에...

농법으로 농사지은 새청무쌀이랍니다. 밥맛좋기로 소문난 쌀이네요. 떡국떡을 뽑아 2~3일 동안 손질하며 굳혀요. 현미멥쌀로 만든 떡국떡입니다. 곱게 갈아 푸욱 익힌 쌀가루를 두번 뽑아 말랑하게 가래떡을 만들어요. 왼쪽) 현미가래떡 오른쪽) 햅쌀...

떡 시루가 있었다. 먼저 가마솥에 물을 반쯤 붓고 깨끗하게 씻은 시루를 얹었다. 먼저 삼베로 시루 밑을 깔고 어제 절구로 빻은 팥고물과 체로 여러 번 친 촉촉한 멥쌀가루를 켜켜이 넓게 고르게 펼쳤다. 켜는 친지와 이웃이 나눌 수 있도록 넉넉하게 5채...

하나인 몽돌 해변으로 많은 사람들이 찾아오는 유명한 곳으로 필자가 태어나서 성장기를 보낸 곳이기도 하다. 미역떡 만들기 재료는 멥쌀가루, 미역가루, 설탕, 완두앙금으로서 특히 돌미역은 청정해역인 주전 앞바다에서 해녀들이 직접 채취해서 좋은...

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이미지 크게보기 목차 재료 및 분량 만드는 법 참고 복령떡은 멥쌀가루와 백복령가루를 섞어 설탕물로 촉촉하게 내리고 거피팥고물과 켜켜이 안쳐서 찐 전라도지방의 떡으로 백복령가루를 넣는다고 하여 백복령병(白茯笭餠)이라고도 부른다. <규합총서...