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왕산골지기님의 멧돼지고기 나눔받고 그동안 직장 다니느라 못하고 있다가 내일 쉬는 날이고 직장인들이 가장 좋아하는 불금이라...멧돼지갈비에 붙은 살코기가 많아 묵은지찜 해 묵고 또 수육에 볶음에 잔치를 벌이고 드뎌 오늘 갈비를 숯불에 소금구이...

올해 첫 멧고기 작년에 맛본 멧고기 맛을 잊을수가없어 지인분께 부탁드렸더니 앞다리를 통으로 주셔 수육해먹고 소금구이해먹고 역시 맛있네요 갈비대 살을 발라내 소금구이했더니 더욱맛있는 이맛 올겨울 지인분께 잘보여야겠네요 목요일에 가져왔는데...

한 점도 버리지 말고 부드럽고 맛있게 삶아서 드시길 바랍니다. 이제 여러분께 그런 질긴 고기를 어린 멧돼지 고기처럼 부드럽고 연하게 삶아서 맛있는 수육으로 먹을 수 있는 방법을 공개하니 만족하거든 고맙다고 몇 근 보내주시면 감사히 받겠습니다...

작은 멧돼지는 물튀기를 하면 껍질과 비계와 고기가 한데 어우러져 고들꼬들한 맛이 있지요. 3년생 이하 멧돼지는 그냥 구워...갈아서 떡갈비를 만들거나 울섶나무를 넣고 오래 삶아 수육을 만들면 고기가 연해집니다. 제가 하는 방법은 파인애플을 하나...