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왕산골지기님의 멧돼지고기 나눔받고 그동안 직장 다니느라 못하고 있다가 내일 쉬는 날이고 직장인들이 가장 좋아하는 불금이라 오늘 날 잡았습니다.ㅋ 우선 그동안 멧돼지갈비에 붙은 살코기가 많아 묵은지찜 해 묵고 또 수육에 볶음에 잔치를 벌이고...

멧돼지 고기는 포획후 경동맥을 째서 피를 빼고 가급적 빨리 파복하여 체열에 의해 고기가 상하지 않게 열을 식혀줘야 합니다. 내장을 제거하고 근육과 근육사이 건막층을 분리하여 펄떡펄떡 뛰는 근육사이로 찬바람이 들어가서 신선도를 좋게 만든 후...

아침에 도련님 갑자기 멧돼지 고기 덩어리를 갔다주네요.. 학교 실험실에서 잡았다는데.. 초보주부인 저에게 너무나 황당한 고기..ㅠㅠ 도대체 이걸로 뭘 만들어 먹어야할지.. 멧돼지고기루 뭘 만들어먹어야하나요? 아시는 분 좀 가르쳐주세요..

넘 부드럽고 맛나네요. 지깁니다. 우리만 먹어서 죄송합니당