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왕산골지기님의 멧돼지고기 나눔받고 그동안 직장 다니느라 못하고 있다가 내일 쉬는 날이고 직장인들이 가장 좋아하는 불금이라 오늘 날 잡았습니다.ㅋ 우선 그동안 멧돼지갈비에 붙은 살코기가 많아 묵은지찜 해 묵고 또 수육에 볶음에 잔치를 벌이고...

멧돼지 고기는 포획후 경동맥을 째서 피를 빼고 가급적 빨리 파복하여 체열에 의해 고기가 상하지 않게 열을 식혀줘야 합니다. 내장을 제거하고 근육과 근육사이 건막층을 분리하여 펄떡펄떡 뛰는 근육사이로 찬바람이 들어가서 신선도를 좋게 만든 후...

아침에 도련님 갑자기 멧돼지 고기 덩어리를 갔다주네요.. 학교 실험실에서 잡았다는데.. 초보주부인 저에게 너무나 황당한 고기..ㅠㅠ 도대체 이걸로 뭘 만들어 먹어야할지.. 멧돼지고기루 뭘 만들어먹어야하나요? 아시는 분 좀 가르쳐주세요..

넘 부드럽고 맛나네요. 지깁니다. 우리만 먹어서 죄송합니당

멧돼지 요리하실때 참고하세요^^ 멧돼지 삼겹살 숯불구이 이건뭐....설명이 필요없죠 사육돼지는 절때 따라오지 못하는 쫄깃한 육질... 파복하느라 엄첨 춥고 힘들었는데 영하12도의추위를 못느낄 맛이더군요~~ 멧 파복사진이 없어 아쉽습니다 등뼈&다리뼈...

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갈비부분이라고 하시며 주셨는데 요리해본적이 없어서 어떻게 하면 맛있을지 궁금하네요.그냥 구워먹어본적이 있는데 질긴듯했구요. 연걸님께서 주셨던 떡갈비는 무지 맛있었던 기억이 있는데.. 살도 많이 있는거 같구 갈비뼈있는 부위도 있구요.

지는 것 같아요 ㅋㅋ 바로 이곳이 우리가 앉아서 식사를 할 곳 입니다. 야외에서 바베큐를 ㅋ 이것이 바로 그 멧돼지 고기!!! 맛있게 요리 할 수 있는분 손들어주세요^^ 한테이블에 한명씩 배치해야 겠어요!!! 요렇게 잘 익은 고기를 맘것 드실 수 있도록...

보통 산채나 더덕, 그리고 고사리나 버섯 등의 산에서 나는 재료들로 만들어 졌으며, 게다가 꿩고기나 토끼고기, 그리고 멧돼지고기 요리 등이 첨가되어 진미(珍覆들을 이루고 있었다. 중앙에 이미 불을 피워서 구워놓은 소고기 요리도 아주 훌륭한 맛이...