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음료를 즐긴다거나 와인을 마신다거나 하는 측면들을 여러번 언급합니다 중간에 천으로 얼굴을 가리고 먹어야 한다는 멧새요리를 먹는 장면이 나오는데 이 때 단체로 우걱우걱 먹는 모습은 기괴하게 느껴질 정도 어쨌거나 로맨스 영화이기도 해서 도댕이...

https://naver.me/xrSCI9qt 단편소설 <오르톨랑의 유령> 저자: 이우연 오르톨랑은 조리법이 너무나 잔인해 금지된 프랑스 멧새 요리입니다. 작은 새의 눈을 뽑고 상자에 가두어 과일과 견과류를 먹인다고 해요. 오르톨랑이 밤에 게걸스럽게 먹는 본능을...

그리고 오르톨랑. 미테랑은 가금류를 좋아했다. 그중 미테랑이 특히 좋아한 것은 오르톨랑(ortolan) 요리. 프랑스 사람들은 멧새의 일종인 오르톨랑 요리를 즐긴다. 프랑스는 오르톨랑을 보호하기 위해 오르톨랑 사냥을 금지하고 매매를 불법으로 했지만...

내가 놀랄 정도로 맛있더라도." (자료 화면은 출처에 가시면 보실수 있습니다) ▶ 키워드 | 미테랑 오르톨랑(ortolan) 멧새 프랑스요리 환경운동가 팩트올 FACTOLL FACTOLL 기자 | 미디어/미디어 출처 http://factoll.com/depth/all/view/201410161003

수프 요리(백오십 프랑). 사과를 곁들인 비프스테이크(사 프랑), 스위스 레만 호에서 건진 연어 요리(사십 프랑), 송로를 넣은 꿩고기 요리(오십 프랑), 구운 멧새 스튜(사십 프랑), 아스파라거스(십오 프랑), 완두콩 요리(십이 프랑), 파인애플(이십사...

와 요리 뒤집고 조리 뒤집으며 곱씹는다. 해우소란 말도 몹쓸 것 버려 근심 덜 일 한두 가지 아닌 내 삶의 파장 큰 시어(詩語)라면 시어거니와 지금 이 내 자리 안온 것처럼 깨끗하려면 얼마나 깨끗이 써야 하나 생각하니 지금까지 저질러 논 것들 다 어찌...

새우 요리를 만들었다. 모두 자전거를 타고 손쉽게 다녀 올 수 있었던 새벽장 덕이었다. 요즘도 가끔 식탁이 매우 부실할 때면 남편은 그때를 이야기 하며 행복한 웃음을 짓고는 한다. 스스로 생각해 봐도 그 시절 어쩌면 그런 기특한 생각을 해서 식탁을...

중에서 가장 비싸고 희귀하면서 훌륭한 맛을 지니고 있지만, 조리 방식이 너무나 잔혹해서 금지시켜야 한다는 논란에 휩싸인 요리가 있으니 바로 프랑스의 오르톨랑입니다. 오르톨랑은 철새의 일종인 회색머리 멧새로 유럽과 아시아의 대부분에 살고...

출처 : 여성시대 범황 ‘오르톨랑’ 회색머리멧새(오르톨랑촉새)를 잡아 눈을 뽑고 한달동안 암실에 가둔뒤 무화과랑 수수, 포도...아르마냑(브랜디)에 익사시켜 그대로 오븐에 굽는 요리 완성되면 새의 머리를 손으로 잡아 통째로 입에 넣고 천천히 뼈...