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꽃따라 자체 수업 3차/연꽃차 2024.07.18해당카페글 미리보기
유해산소 제거 <만드는 법> 1. 금방 딴 신선한 연꽃을 조심히 벌려 붓으로 잡티같은 벌레들을 털어준다. 2. 녹차를 넣은 면포주머니나 티백을 벌어진 연꽃 속에 넣는다. 3. 투명 랩으로 야무지게 싸 지퍼백에 넣어 다시 밀폐 통에 넣어 냉동실에 보관한다...
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겨울에 이만한 별미가 없지 "동치미" / 이밥차 2023.12.14해당카페글 미리보기
잘라 국물을 부어 내요. 배에 구멍을 내면 단맛이 국물에 더 많이 배어나요. 4. 마늘, 생강은 납작 썰어 면포주머니에 넣고, tip. 양념을 면포에 담지 않고 그대로 넣으면 국물이 맑지 않고 지저분해져요. 5. 동치미 국물을 섞고 1시간 정도 두어 맑은...
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3장. 사람이 귀찮아 세상 속으로 2 2023.10.25해당카페글 미리보기
없이 곡마래에서 이곳까지 홀로 찾아왔다는구나.” 소녀는 부끄럽다는 표정으로 운청산을 바라보다가 가슴에 안고 있던 면포주머니를 열었다. 그 안에서 나무 찬합을 꺼낸 엄취취는 운청산 앞으로 찬합을 밀고 뚜껑을 열었다. “양육과예요. 저희 집이...
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취미가 업이 되고 협동조합을 만들어 성공하는 시대 돌입 2024.11.01해당카페글 미리보기
전후로 장 가르기로 된장을 뜬다. 된장 항아리에 잘 갈무리를 하고 초파리나 쇠파리가 구더기를 까지 못하도록 다시마 깔고 면포를 덮고 소금으로 켜를 쌓은 후에 물주머니를 만들어 그 위에 덮고 뚜껑을 씌워 숙성시킨다. 1년이 되면 햇 된장이 만들어...
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편스토랑 이찬원 샤브샤브된장육수 2023.04.15해당카페글 미리보기
샤브샤브육수 냉침육수와 된장육수 만들기 냉침육수 만들어 된장풀어 된장육수 만든다. <냉침육수> 만들기 건새우20마리, 다시마3장, 국물용 멸치24마리를 면포주머니에 넣고 냉수 물2L에 우려낸다. 우려낸 베이스국물에 된장을 풀어서 된장육수 만든다.
