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모두가 멸균 처리를 한 탓에 신선한 느낌이 떨어지며, 공기를 불어 넣었을 때 구조를 잘, 그리고 오래 유지하기 위해 ‘카라기난...증점제 등을 포함하는 경우가 대부분이다. 한편 국내 생산 우유 크림도 두 가지로 분류가 가능한데, ‘생크림’이라는...

리코타 치즈는 우뉴 1000ml에 생크림 500ml로 만드는데요. 유통기간때문에 우유는 멸균우유로 생크림은 믹스용 가루로 제공해 드립니다. 여기에 바닐라 향이랑 당분이 약간 첨가되어서 생크림과 약간의 맛차이가 있어요. 소금을 조금 강하게 넣으면 당분은...

발효교실-유인균 발효 우유 치즈 만들기> -이엠효소나 유인균을 이용해 리코타치즈 만들기- [재료] 우유 1.8L, 원당(설탕) 20g...약간 미지근하게 데워서 해도 됨) - 우유가 원유일 때는 끓여야 하지만 멸균우유를 구입하였을 때는 끓이지 않아도 됩니다...

말해 우유나 염소젖 등 동물의 젖을, 콩을 뭉글뭉글 끓여 두부로 만들 듯이 응고시켜 건조 발효한 것이 치즈다. 대표적인 발효...고칼로리일 수밖에. 나중에 알게 된 이탈리아의 여자 친구들은 몸매 관리 때문에 치즈를 많이 먹지 않는단다. 그나마 리코타...