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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <14> 기장 대변 멸치 밥상의 변화 2024.09.21해당카페글 미리보기
재료 활용, 독특한 조리법 등을 소개한다. 얼마 전 대변항의 ‘대변 멸치’를 소개하기 위해 멸치 음식 전문 식당을 찾았다가 적이 놀랐다. ‘대변 멸치 밥상’의 변화무쌍함이 생각보다 드넓었기 때문이다. 멸치튀김. 결론적으로 말하자면 멸치로 조리...
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"멸치 대가리!" 2012.12.07해당카페글 미리보기
별 것 아닌 상식이지만 나 자신을, 아니 우리 모두를 아름답게 만들어 주는 것 같았다. 아무 짝에도 쓸모없는 '멸치 대가리'도 사진 찍는 데 활용하니 밝고 맑은 사진이 나온다. 이런 것들을 많이 발견해서 사용한다면 주위가 보다 아름다워지지 않을까...
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백종원의 '멸치 영혼'까지 활용하는 법 2018.11.01해당카페글 미리보기
절대 버리시면 안 됩니다! 다 쓸데가 있어요~ㅎㅎ 마늘의 놀라운 용도는 잠시 후에! 자자~ 며느리도 안 알려준다는 멸치대가리 활용 비법 :: 비밀 레시피 :: 1. 넓은 판에 우려낸 재료들을 투척! 2. 물을 넉넉하게 붓는다 3. 간장 6컵 4. 중국 간장 반 컵...
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멸치 100% 알뜰하게 활용하는법과 보관법 2012.09.26해당카페글 미리보기
멸치 활용하는법과 보관법! 알아두면 아주 유용한 살림팁을 정리하여 봅니다. ※ 멸치의 영양성분 고단백 , 고칼로리의 국민건강 식품이다 항산화 효과와 콜레스테롤 함량을 낮출뿐만 아니라 혈압을 정상적으로 유지해준다 성장에 도움이 되는 타우린이...
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만능무침장을 활용한 마늘종멸치무침 2019.07.04해당카페글 미리보기
무침장 활용요리 마늘종멸치무침 국물용 멸치 250g, 식용유 2~3큰술 마늘종 150g, 만능무침장 3큰술 1. 멸치는 대가리, 내장, 뼈를 제거한다 손질한 멸치를 마른팬에 5분간 볶아 넓은 접시에 펼쳐 한김 식힌다 2. 팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 1차로 볶은...