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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <14> 기장 대변 멸치 밥상의 변화 2024.09.21해당카페글 미리보기
재료 활용, 독특한 조리법 등을 소개한다. 얼마 전 대변항의 ‘대변 멸치’를 소개하기 위해 멸치 음식 전문 식당을 찾았다가 적이 놀랐다. ‘대변 멸치 밥상’의 변화무쌍함이 생각보다 드넓었기 때문이다. 멸치튀김. 결론적으로 말하자면 멸치로 조리...
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"멸치 대가리!" 2012.12.07해당카페글 미리보기
별 것 아닌 상식이지만 나 자신을, 아니 우리 모두를 아름답게 만들어 주는 것 같았다. 아무 짝에도 쓸모없는 '멸치 대가리'도 사진 찍는 데 활용하니 밝고 맑은 사진이 나온다. 이런 것들을 많이 발견해서 사용한다면 주위가 보다 아름다워지지 않을까...
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백종원의 '멸치 영혼'까지 활용하는 법 2018.11.01해당카페글 미리보기
절대 버리시면 안 됩니다! 다 쓸데가 있어요~ㅎㅎ 마늘의 놀라운 용도는 잠시 후에! 자자~ 며느리도 안 알려준다는 멸치대가리 활용 비법 :: 비밀 레시피 :: 1. 넓은 판에 우려낸 재료들을 투척! 2. 물을 넉넉하게 붓는다 3. 간장 6컵 4. 중국 간장 반 컵...
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멸치 100% 알뜰하게 활용하는법과 보관법 2012.09.26해당카페글 미리보기
멸치 활용하는법과 보관법! 알아두면 아주 유용한 살림팁을 정리하여 봅니다. ※ 멸치의 영양성분 고단백 , 고칼로리의 국민건강 식품이다 항산화 효과와 콜레스테롤 함량을 낮출뿐만 아니라 혈압을 정상적으로 유지해준다 성장에 도움이 되는 타우린이...
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만능무침장을 활용한 마늘종멸치무침 2019.07.04해당카페글 미리보기
무침장 활용요리 마늘종멸치무침 국물용 멸치 250g, 식용유 2~3큰술 마늘종 150g, 만능무침장 3큰술 1. 멸치는 대가리, 내장, 뼈를 제거한다 손질한 멸치를 마른팬에 5분간 볶아 넓은 접시에 펼쳐 한김 식힌다 2. 팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 1차로 볶은...
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멸치 대가리 같은 세키가 국가를 난도질을 했어 2005.07.28해당카페글 미리보기
다 쳐먹어버리고 종국에는 나라가 아예 나락의 늪으로 쳐박아버리고 권좌에서 물러난다. 그의 아들인지 뭔지 김현철이라는 멸치 같은 세키는 국가의 기관을 지 배데기 체우는데 활용을 하고 그때의 여파가 지금도 온 나리를 들석이게 한다. 그래도 전의...
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국민 밑반찬 멸치의 재발견 활용법 2015.11.14해당카페글 미리보기
발견 활용법 바다가 낳은 칼슘 덩어리 멸치 멸치는 무리를 지어 이동한다 멸치를 잡기 위해서는 여러척의 배가 필요하다 어탐선...있다고 한다 4월에서 6월까지 멸치 금어기가 지나고 한창 멸치를 잡고 있다고 한다 멸치는 금방 상하는 어종으로 흔한 어종...
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제 29강) 수확작물 활용하기(24년 11월 16일) 2024.11.17해당카페글 미리보기
작물을 활용한 김장 담구기를 2일간 실습 강의 진행해주셨습니다. 순서 배추손질 → 절임 → 김장김치 속재료만들기 → 버무리기 # 1일차 배추밑둥 딱딱한 부분을 제거한다 밑둥부분부터 칼로 배추를 1/2등분한다. 이때 배추가 정확히 2등분되도록 칼을...
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단편소설 <별들의 목소리 >/ 정여운 2024.10.05해당카페글 미리보기
장조림, 멸치볶음, 어묵 볶음, 김치를 갖다 날랐다. 사회복지사가 자주 바뀌게 되자 가뜩이나 마음이 닫힌 아이들은 더 단단하게 빗장을 걸었다. J가 아이들과 친해지고 마음을 열기까지 사나흘의 시간이 흘렀다. 다행히 가장 많이 걱정했던 고등학교 2...
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청국장찌개 고향원 대가의 청국장 끓이는법 2024.08.25해당카페글 미리보기
육수: 대가리&내장 제거한 국물멸치100g, 고추씨20g, 무200g, 대파반대(뿌리째), 양파1개(200g), 물4L 청국장: 생청국장 200g, 으깬 청국장 200g 야채: 김치400g(국물포함), 식용유2~3큰술, 무200g, 감자100g, 바지락200g, 두부반모(150g), 청양고추2...