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다진 멸치, 다진 마늘, 표고버섯, 대파, 물을 넣어서 바글바글 끓으면 거품을 걷어내고 5~8분 정도 약한 불에서 끓인다. 마지막...2큰술, 두부 1/4모, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1큰술 만드는 법 두부를 으깨서 뚝배기에 된장, 새우가루...

새우젓.파.마늘.고추가루.매실 액기스... 꽃게는 4-5일전에 시골 국간장에 절여 놓는다.[국간장 없을경우 멸치육젓에 절여놓는다] 게국지 담는법.. 무우는 굵직하게 썬다. 배추는 살짝 절여 준비한다. 무우에 달려있는 무우청을 길게 토막낸다. 게는 시골...

찹살가루 180g, 간마늘 850g, 간 생강 50g, 새우젓(육젓) 1250g, 멸치액젓 800g, 굵은 고춧가루 1200g, 황설탕 250g, 양파1개...흰부분만) 500g, 무채 2개, 미나리 350g, 통깨 100g ■ 만드는 법. 1. 배추의 겉잎을 떼고 반으로 가른 후 심지 부분에 칼집...

김치 만드는 법도 계속 발전하고 있다고 하지만 좋은 재료를 써서 정성 들여 담근 김치라 해도, 제대로 숙성시키지 못하거나 보관을 잘못하면 제 맛을 낼 수 없다. 김치는 4~8℃의 저온에서 20일 정도 숙성시켜 유산균의 양이 최정점에 달했을 때 먹는 것...