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엎어서 건져 놓아 물기가 빠지게 한다. 밑동 부분을 다듬고, 포기가 너무 큰 것은 다시 반으로 자른다. 2. 젓국 다리기 멸치 젓갈에 같은 량의 물 또는 소주를 넣고 서서히 끓인다. 소쿠리에 한지 또는 천을 깔고 걸러서 맑은 액젓을 준비한다(체를 이용...

화젓갈로 멀게하여 유명한 명창을 만들잖아요 잘아시지요 몇 백 만명을 영화를 보게한 임권택 감독의 명화지요 그 유명한 옛소리 남도민요 영화지요 그리고 특산물은 비싼 전복 .김. 미역. 농산물은 소금 마늘 보리 그야 사방이 42.5키로메타래요 섬전체가...

들어온 멸치도 처음에는 제 모습 각각으로 살아있지만, 시간이 지나면 소금에 삭혀져 흐물흐물 서로 잘 어울린다. 푹 삭여 감칠맛이 나는 젓갈조차도 세월의 힘이 들어가야만 한다. 지금은 삭이고 삭힌 젓갈처럼 푹 삭은 마음이니 사는 게 그다지 어렵지는...

목도리) 다리기 우선 가장 낮은 온도에 다리미로 가장 자리부터 다림질을 해준다. 그런 후 차차 안쪽을 다리고 마지막에 수건을 대고 술 부분을 다리면 된다. * 다림질로 인한 얼룩 가정에서 다림질로 인해 얼룩이 생기는 것은 대부분 다리미 온도를 잘...