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엎어서 건져 놓아 물기가 빠지게 한다. 밑동 부분을 다듬고, 포기가 너무 큰 것은 다시 반으로 자른다. 2. 젓국 다리기 멸치 젓갈에 같은 량의 물 또는 소주를 넣고 서서히 끓인다. 소쿠리에 한지 또는 천을 깔고 걸러서 맑은 액젓을 준비한다(체를 이용...

화젓갈로 멀게하여 유명한 명창을 만들잖아요 잘아시지요 몇 백 만명을 영화를 보게한 임권택 감독의 명화지요 그 유명한 옛소리 남도민요 영화지요 그리고 특산물은 비싼 전복 .김. 미역. 농산물은 소금 마늘 보리 그야 사방이 42.5키로메타래요 섬전체가...

들어온 멸치도 처음에는 제 모습 각각으로 살아있지만, 시간이 지나면 소금에 삭혀져 흐물흐물 서로 잘 어울린다. 푹 삭여 감칠맛이 나는 젓갈조차도 세월의 힘이 들어가야만 한다. 지금은 삭이고 삭힌 젓갈처럼 푹 삭은 마음이니 사는 게 그다지 어렵지는...

목도리) 다리기 우선 가장 낮은 온도에 다리미로 가장 자리부터 다림질을 해준다. 그런 후 차차 안쪽을 다리고 마지막에 수건을 대고 술 부분을 다리면 된다. * 다림질로 인한 얼룩 가정에서 다림질로 인해 얼룩이 생기는 것은 대부분 다리미 온도를 잘...

더욱 어려웠을 것이다. 항아리 속에 처음 들어온 멸치도 처음에는 제 모습 각각으로 살아있지만, 시간이 지나면 소금에 삭혀져 흐물흐물 서로 잘 어울려 진다. 지금은 삭이고 삭힌 젓갈처럼 푹 삭은 마음이니, 사는 게 그다지 어렵지는 않다. 푹 삭여...

죽 다리기를 손수하여 종을 시키지 말고, 잡수지 않더라도 음식을 자주 하여 드리고”라고 하였고, 「女論語」에는 “밥은 연하게 익히고 고기는 충분히 삶고 지질 것이다. 이는 옛날부터 노인은 치아가 성기고 벌레 먹기 때문이니”라고 하여 부모님의...

물(멸치, 쥐포 등), 새조개, 젓갈류 전시·판매 진남제 일정 행사개요 기간 : 07. 4. 11 ～ 4. 14(4일간) 오전 8:00 ～ 오후 7:00 장소 : 여수시내 전역 출연인원 :약6천명(시민, 관광객) 세부 프로그램 진남 고유제 일 시 : 07. 4. 11 (수) 08:00...