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젓갈 월별 담그는 시기와 담그는 방법 2024.01.05해당카페글 미리보기
식해·멸치식해·햇떼기식해 등이다. ④ 경상도는 멸치젓·꽁치젓·성게젓·대구포젓(대구아가미)·대구알젓·호리기젓(꼴뚜기)·조기젓·뱅어젓·굴젓·해삼창자젓·밤젓(전어내장)·갈치속젓(갈치내장)·꿀내기젓·고명굴젓·전복젓·무멧젓·가자미식해...
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멸치젓갈 2024.06.15해당카페글 미리보기
젓 담그는 시기는 어패류의 수확시기에 따라 다르며, 계절 별로 분류해 보면 다음과 같습니다 1월: 어리굴젓, 명란젓, 창난젓, 뱅어젓 2월: 어리굴젓, 조개젓, 멸치젓 3월: 어리굴젓, 꼴뚜기젓, 곤쟁이젓 4월: 꼴뚜기젓, 조개젓, 조기젓, 황석어젓, 대합젓...
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젓갈 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
지방마다 담그는 종류와 시기가 다르다. 우리나라의 젓갈 종류는 약 140여 종에 이른다. 소재별로 분류해 보면, 생선으로 담근 것이 80여 종, 생선의 내장이나 생식소로 담근 것이 50여 종, 게나 새우 등 갑각류로 담근 것이 20여 종이고, 낙지·문어...
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요즘은 장 담그는 철 나의 어린 시절 장 담그는 방법) 2023.02.12해당카페글 미리보기
풀치(새끼갈치) 황석어나 새끼조기, 청각, 굴 멸치액젓이나 까나리 액젓 같은 젓갈류 등 해산물이 많이 들어간다는 점이다...만드는 비법도 배운 적이 있었다 요즈음은 간장을 담그는 시기라서 잠깐 내가 어린 시절로 돌아가서 장 담그는 일들을 기억해서...
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각종 젓갈담그는 시기 2012.09.14해당카페글 미리보기
느낄수 있죠 3~~삭힐수록 맛이 좋아지는 젓깔 담백질이 많은 멸치, 정어리,조기 젓길은 3개월 정도 숙성시키면 씹히는 식감이...밥반찬으로 김치담그기 용으로도 쓸수 있어요 1년이상 삭힌 젓갈은 동량의 물과 다려서 젓국으로 사용합니다 4~~햇볕이 들지...