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다시다, 미원, 굴소스, 연두 등등 조미료 제대로 사용하는 법 (그냥 넣는다고 맛있어지는 게 아니야) 2024.10.20해당카페글 미리보기
다시다야 - 소고기 다시다 : 미역국, 김치찌개, 된장찌개, 샤브샤브 같이 고기가 들어가는 음식에 사용 - 멸치 다시다 : 칼국수, 잔치국수, 수제비 등 깔끔하고 맑은 국물을 낼 때 사용 - 부침개 부칠 때 요리사들이 건새우 가루 넣는 거 많이 봤지? 부침...
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멸치국수 2023.03.30해당카페글 미리보기
괴롭다 다 영감에게 넘기니 국물은 맛도 보지않고 국수만 건져먹는다 계산하고 나와 헛웃음을 웃는다 멸치국수귀신인 영감이 이건다시다 국수란다 ㅎㅎ 비위가 상한 할매는 속이 느글거려 그걸 달래느라 안먹던 콘 아이스크림에 매운 김밥 두조각 으로...
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엄마표 멸치 육수만들기~잔치국수 수제비 만둣국 공통 2023.04.19해당카페글 미리보기
작은 들통에 물1/2 ,멸치 제일큰거 다음 작은거로 두손가득,미원,다시다,설탕1/2작은스푼,국간장으로 어둡지 않게 색깔내고,꽃소금으로 간맞추기~
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국수의 맛 / 오병량 2024.07.11해당카페글 미리보기
웅? 멸치는 똥을 빼고 대가리는 그대로 둔 것, 냉동실에 보관한다 반드시, 라는 말을 빼놓지 않으면서 날라간다는 말 건성으로...것 을 썼는데...... 끝이 허물어진 말은 적지 않는다 다시다도 약간, 얼마나 라고 물으려다 많이는 아니지라고 고쳐 물으면...