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젓갈의 기원으로 여겨집니다 한국의 젓갈은 신석기 시대에 기원하는 것으로 추정되고 있습니다 문헌상으로는 《삼국사기》〈신라...종류가 있었으며, 종류는 오늘날보다 다양하였습니다 젓 담그는 시기는 어패류의 수확시기에 따라 다르며, 계절 별로 분류...

타 카페에서 명란을 조금 샀는데 젓갈 담그는법을 자세히 모릅니다 요리 잘하시는 선배님들 맛나게 담그는 법좀 가르쳐주세요 은구슬 부탁입니다~~~~~~~~~

하나이다. 젓갈을 담그는 시기는 동지 전이 좋으며, 잘 익은 것을 꺼내어 토막을 내서 참기름과 파 채친 것을 넣고 무쳐먹기도...참기름을 발라 볕에 말려서 그대로 구워먹기도 한다. 명란은 신포·서호의 것이 유명하다. 강릉 지역은 명태를 이용한 다양...

젓갈 담그는 방법 1.적당한 농도를 유지한다. 가정에서 젓갈을 담을때 생선한켜 놓고 ㅗ금을 뿌리고 하는데 이때 소금의 양이 적으면 젓갈이 상하기 쉬우므로 간을 정확히 한다. 2. 신선한 재료를 선택한다. 신선한 재료를 선택 하여야만 맛과 질이 우수...

명란젓의 원료는 명태의 알이다. 단백질과 비타민 E의 함량이 높을 뿐 아니라 젓갈 특유의 고소하고 짭짭한 맛이 입맛을 돋우는 식품이다. 자연의 붉은 빛이 돌면서 살이 단단한 것을 고른다. 알주머니가 찢어졌거나 질척거리는 것은 피한다. 명란젓에는...

젓갈 담그는 법은 소금에만 절인 것, 소금과 술과 기름 등을 섞어서 담근 것, 소금과 누룩에 담근 것, 소금, 엿기름, 찹쌀밥 등을 섞어서 담근 것 등 크게 넷으로 나눌 수 있고 그 종류는 현재보다 훨씬 다양하였다고 한다. 또 젓갈을 담글 때 술이나 누룩...

붉은빛이 도는 명란을 골라 젓갈을 담근다고 한다. 명태나 북어를 이용한 음식의 조리법은 조선 시대 조리서에서 찾기가 쉽지...같이 소개되어 있다. 조선요리제법 명란젓 근대기 조리서인 <조선요리제법>에는 명란젓 담그는 법을 소개하고 있다. 명란젓...

파채와 명란젓을 한꺼번에 먹을 수 있답니다. ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ ♧ 세번째 조개젓이랍니다. 조개젓은 다른젓에 비해 비린맛이...3분의 2숟가락, 양파, 풋고추, 홍고추 * 보통 젓갈을 무칠때 들어가는 야채는 젓갈의 배가 되는 양을 넣으면 됩니다. 조개젓...

맛있게 담그는법) 간장게장보다 더밥도둑 어리굴젓 굴2키로 고추가루6큰술 죽염1작은술 멸치액젓2큰술 매실청2큰술 양념이나 간...드릴께요~~~ 전 인천이 고향이라 그런지 몰라도 해산물이나 생선을 엄청 좋아한답니다~~~ 특히 젓갈류를 좋아하는데 명란젓...