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귀세미젓갈을, 알은 명란젓갈을 담가 먹으며 눈알은 구워서 술안주로 먹는다. 고니는 그대로 빼내어 국을 끓이고 생 명태살은 짓이겨서 어묵을 만들기도 한다. ​피문어와 홍합과 파를 함께 넣어 '건곰' 이라는 국을 끓이는데 이것은 노인이나 병후의 환자들...

꽁꽁얼리면서 12월부터 이듬해 4월까지 약4-5개월간 얼렸다가 녹였다를 반복하면서 서서히 말리면, 명태살이 노랗고 솜방망이 처럼 연하게 부풀어 명태 고유의 맛이 사라진다. 먹태는, 추운 태백산맥이 아닌, 덜 추운 묵호항 동문산 자락 해안가에서 말린...

연락 주시길 바랍니다. ^^ ※ 마른 명태 껍질 - 박스당 중량 : 10KG - 길이 : 5~7cm - 건조율 : 약 83% - 꼬리 및 지느러미, 명태살 제거 - 비과세 - 튀각 및 반찬원료 *** 중국 마른 명태 껍질 공급합니다. 전화 주세요! ^^ *** 연락처 : 051-242-5300...

명칭들이다. 명태의 명칭은 옛날 함경도 감사가 명천 지역에 갔다가 태씨 성의 어부가 바친 생선을 먹고는 그 맛이 좋아, 지명과...하나도 버리지 않고 다 먹을 수 있는 생선으로 토막낸 살 집과 말랑말랑한 간은 구수한 '찌개'고, 토막 낸 살은 '식해'다...

참!! 암튼 천안 신불당에서 아산 탕정역쪽으로 가다 조금 안쪽에 위치하고 있습니다. 갠적으로 양념의 적절한 조화와 명태의 살이 좋았습니다. 1. 장소 : 충남 아산 탕정역 [명태덕장] 2. 추천메뉴 : 명태(알or고니)찜 3. 가격 : 두리서 4만원 -5만원...

방법으로 ‘동건법’과 ‘염장법’을 활용했다. 동건법은 얼려 말리는 방법이고, 염장법은 소금에 절여 저장하는 방법이다. 명태살은 동건법으로, 내장이나 부속물은 염장법으로 저장해 두고두고 먹었다. 이 저장법으로 함경도의 명태가 우리나라 전역으로...

따라 크게 흰살 생선과 붉은살 생선으로 나뉜다. 붉은살 생선에는 참치, 고등어, 방어, 꽁치, 멸치 등이 있다. 흰살 생선은 대구, 명태, 광어, 조기, 가자미, 도미 등이 대표적이다. 색이 다른 만큼 영양과 효능에도 차이가 있을까? 흰살 생선과 붉은살...

찜기에 코다리를 올리고 찜기에 물을 넣고 센 불에서 10분 정도 쪄주면 완성입니다. 4. 명태조림 .10000recipe.com 명태조림 코다리와 비슷한 생선인 명태로 만든 명태조림 역시 인기 있는 요리입니다. 코다리보다 살이 더 부드럽고 담백한 것이 특징...

[ 명태회무침 ] <2인 기준> - 주재료 명태 살(400g), 식초(1⅓T), 막걸리 식초(1½컵/300ml), 설탕(1⅓T), 소금(1t), 오이(90g), 무(90g) - 양념 재료 고추장(1½T), 고운 고춧가루(1½T), 매실청(1T), 다진 마늘(1T), 진간장(2T), 식초(2T), 설탕(2T...