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이용해 고춧가루 무 생강을 넣어 삭힌 음식이다 함경도에 <가자미식해> 속초에 <명태식해>가 있는데 가자미식해 명태식해도 안동식혜와 제조법이 유사하다 말린 가자미나 명태에 쌀 대신 좁쌀밥과 무채 끓인 엿기름 고춧가루 소금 등을 넣고 물을 넣지...

주던 삼천포 큰이모부가 손꼽아 기다려지던 어느 밤인가 기다리던 이모부는 어째 오지 않고, 저녁 늦게 두 그릇이나 먹은 식혜에 오줌보를 쥐고 내려선 토방앞 줄 끊어진 연처럼 간드랑거리던 명태 옆에서 이모는 까닭 모를 눈물을 훔치고 있었다 나는...

시아버님 고향이 이북 이어서 결혼하고 시어머님 어깨 넘어로 배운 명태 식혜... 겨울에 김장 다음으로 꼭 만드는 우리집 표 명태식혜 입니다. 군에간 아들이 구정때 휴가 나와서 먹고 싶다는데 김장 하면서 만든 식혜는 거의 다 먹고 없어서 어제 다시...

날씨가 쌀쌀하니 드디어 고대하던 명태 식혜를 만들어 보았다. 별로 특별한 건 없는데 잠시 없는 솜씨나마 소개할려구요.^^ 재료. 명태 중간크기로 12미, 무우 3kg, 레몬 한개,엿기름500g,찹쌀 500g. 양념재료. 생강,마늘,고춧가루,배2분의1개.양파 반토막...