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지금까지 몰랐던 명태 내장의 새로운 사실(곤이와 이리) 2013.09.11해당카페글 미리보기
수 없습니다. 바로 '곤이'와 '애'인데요. 의외로 많은 분들이 '곤이'에 대해 잘못 알고 계시는듯 해요. 그래서 오늘은 생태(명태...흔히 먹는 대구탕, 생태탕, 동태찌개엔 다양한 부위의 내장이 들어갑니다. 간과 알도 들어가지만 희고 꼬불꼬불하게 생긴...
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명태의 내장 곤이(鯤鮞)와 이리와 애 2013.11.18해당카페글 미리보기
명태의 내장 곤이(鯤鮞)와 이리와 애 식당에서 주로 해물을 넣고 만든 탕을 주문하면 여기에는 ‘곤이’와 ‘이리’와 ‘애’가 들어가는데 명칭에 혼란이 있는 것 같다. 그만큼 ‘곤이’와 ‘이리’와 ‘애’를 구분할 수 있는 사람이 많지 않다. 곤이...
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톡톡터지는 식감과 시원 칼칼한 국물까지! 알탕 맛집여행 2024.10.06해당카페글 미리보기
이용해 요리하는 알찜, 알탕. 생선의 부위 중에서도 고급 부위에 속하는 알을 주 재료로 하는 알탕은 보통 명태의 알인 명란(곤이)와 수컷 명태의 정소인 이리를 주 재료로 사용한다. 톡톡 터지는 식감의 명란과 부드러운 맛의 이리를 무와 각종 채소를...
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건강음식 - 숙취해소,간을 보호해주는 명태*황태/황태요리 2013.12.09해당카페글 미리보기
명태효능에는 각 부위마다 다양한 명태효능들이 있습니다. 숙취해소,간을 보호해주는 명태*황태/명태이름/황태요리 추워지면...배를 가르는 할복작업이 한창이랍니다. ▲ 알탕*색소를 넣지않고만든 백명란*창란젓무침 ▲별미, 생선살없는 동태알 곤이 무...
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20110228-제4차 아름지기 활동( "바다 愛 알탕용 '알 &곤이'" 품평기) 2011.02.28해당카페글 미리보기
지는 부위 전체를 '애'로 보는 것이 '간장'에 국한시키는 것보다 폭 넓고 좋다 곤(鯤) ㉠곤이(鯤鮞: 물고기 뱃속의 알) ㉡곤어(鲧魚: 상상 속의 큰 물고기) 이리 [명사] 물고기 수컷의 배 속에 있는 흰 정액 덩어리. [연관단어: 어백, 일의] 애 [명사...