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명태 곤이(이리)와 대구 곤이(이리)의 차이점 2020.08.15해당카페글 미리보기
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대림역 #김향란명태집 2023.10.06해당카페글 미리보기
것 같은...맥주도둑 ~~ 이날 캘리 여러병 쓰러졌어요. 14 서비스로 주셨어요. 송화단 . 살짝 발효한 오리알 맞죠? 매운 곤이 이리 볶음 술안주로 딱 ... 다른데서도 먹어본 메뉴인데 여기가 압도적 명태요리도 독특하지만 엄청 다양한 메뉴가 있어요. 생소...
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지금까지 몰랐던 명태 내장의 새로운 사실(곤이와 이리) 2013.09.11해당카페글 미리보기
지금까지 몰랐던 명태 내장의 새로운 사실(곤이와 이리) 입질의 추억입니다. 한겨울에 시원하고 칼칼한 생태탕. 생각만해도 속풀리죠.^^ 그 포근하면서 담백한 살도 좋지만 여기에 들어가는 여러 부산물 또한 빼놓을 수 없습니다. 바로 '곤이'와 '애...
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알탕 맛집 BEST 8 2024.04.01해당카페글 미리보기
요리하는 알찜, 알탕. 생선의 부위 중에서도 고급 부위에 속하는 알을 주 재료로 하는 알탕은 보통 명태의 알인 명란(곤이)와 수컷 명태의 정소인 이리를 주 재료로 사용한다. 톡톡 터지는 식감의 명란과 부드러운 맛의 이리를 무와 각종 채소를 넣고 맑고...
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생선의 ‘곤이’와 ‘이리’는 순수한 우리말 2011.02.01해당카페글 미리보기
고운 알’이라 한다. 흔히 음식점에서 ‘명태알찜’라고 써 붙인 곳도 있는데, ‘명란찜’이 맞는 말이다. 곤이, 이리, 고지, 자래 명태 알인 명란은 익혀 놓으면 퍼석거리고 올강거리는 맛이 있다. 일식집에서 자주 듣는 말이라 그런지 몰라도, ‘곤이...