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명태껍데기 무침 재료 재료 : 명태 껍데기 크게 3줌, 통께 약간 양념 : 물 1/2컵, 간장2큰술, 올리고당 1과1/2큰술, 다진마늘1/2큰술, 다진파 약간, 고추가루 적당히 조리순서 약불에 팬을 달궈 기름을 두른다. 기름이 어느정도 달궈지면 명태껍데기를...

좋았던 명태 채, 쥐포 채를 섞고 알싸한 파 채를 수북하게 올려 새콤달콤하게 무쳐낸 골뱅이무침은 참 착한 술안주였다. 비록 통조림 골뱅이로 설렁설렁 무쳐 낸 음식이었지만, 시원하게 바람 맞으며 난전에서 벌이던 낭만 술상은 꽤 오랫동안 좋은 기억...

중에 명태전, 대구전, 호박전을 즐겨 먹었는데 모친이 산적이라 하며 먹어보라며 권했던 것이 있었는데 그것이 뭔가하니 상어였다. 가름기 없이 퍼석한 것이 쇠고기 같기도 하고 당시 상어라고 하면 죠스 영화가 떠올라 별로 친숙한 어종이 아니었던지라...