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1980년대 年 10만t 잡혔던 명태… 다시 돌아올까? 명 태 "내장은 창란젓 알은 명란젓 아가미로 만든 아가미젓/ 눈알은 구워서 술안주 하고 괴기는 국을 끓여 먹고/ 어느 하나 버릴 것 없는 명태/ 그 기름으로는 또 약용으로 쓰인데제이요." 가수 강산에가...

회감으로도 사용하지 않는다. 굽거나 튀김으로도 쓰지 않지만, 단백질이 풍부해서 어묵으로 가공한다. 니들이 명태 맛을 알아! 생선 내장은 별로 쓸모가 없어 ‘벨’이라 하는데, 명태 내장만은 맛이 좋아 창난젓을 만든다. 고니로는 알탕을 끓인다. 말린...

황태’는 눈밭 덕장에서 얼렸다 녹이기를 반복하며 노랗게 말린 명태고, ‘북어’는 바닷바람에 바싹 말린 명태, ‘코다리’는 내장과 아가미를 빼고 코에 꿰어 반건조한 명태를 말한다. 술안주로 많이 먹는 ‘노가리’는 새끼 명태를 바싹 말린 것이다...

이름이 다르니 산골 촌놈은 그저 신기할 뿐입니다. 보관 방법 동태 : 잡은 명태를 급속냉동 시켜서 얼린 상태 코다리 : 내장을 뺀 명태를 반건조시켜서 만든다. 황태 : 얼렸다 녹였다를 반복해서 식감이 부드럽다. 노랑태 : 황태가 잘 말라서 색이 노란색...