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1980년대 年 10만t 잡혔던 명태… 다시 돌아올까? 명 태 "내장은 창란젓 알은 명란젓 아가미로 만든 아가미젓/ 눈알은 구워서 술안주 하고 괴기는 국을 끓여 먹고/ 어느 하나 버릴 것 없는 명태/ 그 기름으로는 또 약용으로 쓰인데제이요." 가수 강산에가...

회감으로도 사용하지 않는다. 굽거나 튀김으로도 쓰지 않지만, 단백질이 풍부해서 어묵으로 가공한다. 니들이 명태 맛을 알아! 생선 내장은 별로 쓸모가 없어 ‘벨’이라 하는데, 명태 내장만은 맛이 좋아 창난젓을 만든다. 고니로는 알탕을 끓인다. 말린...

황태’는 눈밭 덕장에서 얼렸다 녹이기를 반복하며 노랗게 말린 명태고, ‘북어’는 바닷바람에 바싹 말린 명태, ‘코다리’는 내장과 아가미를 빼고 코에 꿰어 반건조한 명태를 말한다. 술안주로 많이 먹는 ‘노가리’는 새끼 명태를 바싹 말린 것이다...

이름이 다르니 산골 촌놈은 그저 신기할 뿐입니다. 보관 방법 동태 : 잡은 명태를 급속냉동 시켜서 얼린 상태 코다리 : 내장을 뺀 명태를 반건조시켜서 만든다. 황태 : 얼렸다 녹였다를 반복해서 식감이 부드럽다. 노랑태 : 황태가 잘 말라서 색이 노란색...

주의하시기 바랍니다. - 냉동 명태곤이 / FROZEN POLLACK MILT 원산지 : 미국 제조/수출업체 : UNISEA, INC. 사유 : 명태곤이외 다른 내장 혼입 부적합일자 : 2023/06/16 * 첨부된 사진은 참조용으로 기사 내용과는 상관이 없으며 내용은 식약처 자료를...

소금이나 식초를 이용하여 비린내를 제거할 수 있습니다. [] 명태 종류별 사진 (동태, 북어, 황태, 먹태) 각 은 명태 종류별...줄 수 있도록 선택해야 합니다. [] 동태 손질 과정 (해동, 내장 제거, 핏물 제거) 각 과정별 사진을 순서대로 배치하여 시각적...

명태 순대'가 있다고 합니다. 명태순대는 북에서도 특별한 날만 먹는다는 귀한 음식이라고도 합니다. 먼저 '명태 순대'는 내장을 빼낸 명태 뱃속에 소를 채워 만든 순대로 '동태 순대'라고도 불립니다. 명태순대는 다진 배추, 숙주, 다진 돼지고기, 으깬...

말조심하고 눈치 보느라 본 것도 못 본 체하고 연방 굽실거리는 허리를 가지셨던 장씨 아저씨 그 한을 푸시는 건지 내장 따 빼버린 명태들을 벌린 입 더 크게 벌리고 부릅뜬 눈 다시 한 번 닦고 곧은 허리 더 꼿꼿하게 세워서 한 놈 두 놈 새끼줄에 매달고...

지금까지 몰랐던 명태 내장의 새로운 사실(곤이와 이리) 입질의 추억입니다. 한겨울에 시원하고 칼칼한 생태탕. 생각만해도 속풀리죠.^^ 그 포근하면서 담백한 살도 좋지만 여기에 들어가는 여러 부산물 또한 빼놓을 수 없습니다. 바로 '곤이'와 '애...