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짜 등불을 밝혔다고 합니다. 이 때문에 ‘밝게 해 주는 물고기’라는 의미에서 명태라는 이름이 붙었다는 설이 있고요. 또 명태의 아가미와 알, 창자 등으로는 젓갈을 담그는 데요. 알로 담근 것이 ‘명란젓’이고, 창자로 담근 것은 ‘창난젓’입니다...

을 아시나요? 선물로 들어온 귀여운 반찬통에 담긴 명태아가미젓갈 입니다. 어떤 맛인지 궁금해 맛만 볼려고 젓가락 들었다가 곱창김에 흰쌀밥으로 결국 한그릇 먹어버렸어요. 명태아가미젓갈 완전 맛있네요. 간헐적 단식은 내일부터ㅠㅠ 음식방 게시물...

5종선물세트 입니다. 목형명품3종젓갈세트 입니다. 목형명품4종선물세트 입니다. 아가미젓 입니다. 명태의 아가미로 만든 동해안의 대표적 젓갈중 하나입니다. 오징어 젓갈 입니다. 속초의 앞바다에서 갓 잡아온 싱싱한 오징어로 가늘게 썰어 담근 오징어...

갑각류: 새우젓, 토하젓 연체류: 오징어젓, 꼴뚜기젓, 낙지젓, 해삼젓 게 류: 방게젓, 게장 생선의 부산물: 명란젓, 창난젓, 아가미젓, 갈치속젓, 해삼창자젓, 성게젓, 멍게젓 식해류: 명태식해, 가자미식해, 액젓류: 멸치액젓, 까나리액젓 젓갈에 관한...

젓, 창난젓, 바지락젓, 호래기(꼴뚜기)젓, 어리굴젓, 오징어젓, 낙지젓, 황석어젓, 갈치속젓, 전어밤젓(돔배젓), 서거리(명태아가미)젓 등을 꼽는데, 요리의 범주에 드는 간장게장이나 간장새우장 등도 엄밀히 따지자면 젓갈에 속하니 이도 포함시키면...

있다. 새우젓은 서해안이 주 생산지이고, 명태가 많이 잡히는 동해안에서는 명태를 말리는 덕장으로 보내기 전에 알은 모아서 명란젓을 담그고, 창자로는 창난젓을 담근다. 대구아가미젓은 대구모젓이라고도 하는데 얇게 썬 무를 넣고 무쳐서 반찬으로...

아낙네, 명태를 잡는 어선과 어구, 명태를 이용한 음식 모형 등도 눈길을 사로잡는다. 명태해장국, 명태회, 명태찜, 명태전골, 알탕, 아가미젓갈, 명태조림, 명태전, 명태구이, 창난젓, 명란젓 등이 비록 모형이나 식욕을 자극한다. 박물관에서 나오면...

살을 김장김치에 넣기도 한다. 결국 명태 한 마리에서 4가지의 삭힘, 젓갈이 나온다. 명란젓 일본인들의 명태 사용도 재미있다. 일본인들은 명태 살코기를 먹지 않는다. 아가미젓갈, 내장젓갈도 먹지 않는다. 명태 알, 명란만 먹는다. ‘명란 파스타’는...

낙지, 오징어처럼 큰 것들은 손질을 하여 담근다. 생선은 아가미부터 상하는데 대구, 명태, 민어, 갈치 등은 아가미만을 모아 젓갈을 담그기도 한다. 또한 생선의 알도 젓갈을 담그는데 지금은 명태의 알로 담근 명란젓이 유명하지만 조선시대에는 명란젓...