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명태와 대구를 가르는 구별 포인트! 아랫턱에 수염이 한가닥이라도 보이면 '대구', 안보이면 '명태'. 차암 쉽죠~잉 ^^ 명태의 정소(위), 대구의 정소(아래) 사진은 탕거리에 쓰이는 이리인데요. 이거 좋아하시는 분 많으시죠? ^^ 사실 영양학적으론 큰...

금상첨화다. 찌그러진 양은냄비에 보글보글 끓는 생태찌개는 술꾼들의 해장에 그만이다. 수컷명태의 정소인 고니는 고급안주로 쓰인다. 고소하다. 명태살은 지방이 적고 단백질이 많다. 열량이 낮으면서도 영양이 많다. 담백하다. 칼슘 철 등이 골고루...

대구, 명태 (노가리 포함), 고등어" 는 일본에서 많이 수입되고 있으므로 중증투병조건에서는 원산지 확인을 철저하게 합니다. 그리고, 강원도산 황태 등은 소련근해에서 국내 원양어선에 의해 의존하고 있으므로 좀 더 안전한 건어물로 볼 수 있으며...

얼음 투하 그래서 얼음막걸리 메인 일명 초벌후 나오고 한소끔 더 끓여서 명태 육 엣날엔 죄다 국내산 이었는데 지금은 죄다 수입산 이고요 명태의 앙컷인 알 명란젓으로 많이 사용되고요 명태의 수컷인 정소 보통은 곤 또는 곤이 또는 이리로 부릅니다 끝...

영양분이 정소와 알에 집중되기 시작하면서 맛이 떨어지게 됩니다. 산란 직후의 생선도 영양분이 알로 다 빠져나가기 때문에 지방이 빠지고 살이 없어 맛이 좋지 못합니다. 1. 계절별 제철 식재료 1.1. 봄 봄은 다양하고 신선한 식재료가 풍부한 시기...

바다에 있다가 산란을 하러 얕은 바다로 올라온다. 알을 잔뜩 품은 채로 말이다. 산란 철의 생선은 일단 맛이 없다. 알과 정소에 모든 에너지를 집중하기 때문이다. 맛을 떠나 우리는 산란기의 어족 자원을 보호해야 한다. 우리는 명태의 교훈을 알고 있다...

명태곤과 명태알. 알은 젓갈로도 담아 먹어도 될 정도의 선도. 알끈이며 곤에 붙은 자잘한 부산물을 모두 손질하면 더 깔끔하겠지만, 전 대충 소금물로 휘휘 헹궈서 사용하기로. 알탕에 들어갈 재료들입니다. 냉장고를 뒤적뒤적했더니 몇가지 나오는군요...

빈혈에 효능이 좋다. 알과 함께 빼 놓을 수 없는 것이 고니(정소)로 단백질과 인이 풍부하고 담백하며, 고소한 맛이 탕을 끓일...덩어리다. 옛날에 함경도 사람들은 눈이 침침해지면 명태의 간을 먹거나 명태간의 기름을 짜서 불을 밝히곤 했으며 이처럼...

애(간), 알 등이 있다 곤이는 희고 꼬불꼬불하게 생긴 수컷의 정소이고 정액 고지는 정력 강장제로 귀하신 몸 곤이와 애는 별미...아가미는 골다공증 예방 효과도 있다 해독작용이 탁월해 뱀에 물렸을 때나 연탄가스 중독에 명태국물을 먹는 민간요법도 있다