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소듐코코모노글리세라이드설포네이트

결합한 지방산의 숫자에 따라 중성지방인 트리글리세라이드, 이보다 적은 수인 2개, 1개가 결합된 다이글리세라이드, 모노글리세라이드 등으로 불리운다. 또한, 지방산의 종류 및 결합기에 따라 인지질, 당지질, 지단백질 등 다양한 형태로 체내에서 역할...

유지된다” 면서 “이는 수십 년간 개선된 산업 제빵 공정과 함께 반죽을 강화하고 부패를 방지하기 위해 첨가된 모노글리세라이드, 다템같은 성분의 결과”라고 설명했다. 그러면서 이런 성분을 통해 빵도 ‘초가공식품’ 논쟁의 한가운데에 포함되게...

섭취는 암 발병 위험을 높인다. 해조류 속 유화제인 카라기난은 유방암 발병 위험을 32% 높였고 지방산 속 유화제인 모노글리세라이드, 디글레사이드는 전립선암 발병 위험을 46% 높였다. 이탈리아 연구에서는 대장암 환자의 세포 샘플로 유화제를 적용...