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복잡 다양 식용유 제대로 쓰기 2009.06.07해당카페글 미리보기
포도씨유 포도씨를 압착해서 나온 기름을 식용에 적합하도록 정제한 오일로 수지방산을 포함하고 오메가6로 알려진 리놀레익산이 많다. 타 식용유와 달리 식품의약품안전청장이 고시한 건강기능식품으로 분류되면서 현 식용유 시장에서 올리브유 다음으로...
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|네 명의 외국인 셰프, 소스의 비밀 2009.04.01해당카페글 미리보기
사용한다. 모니니는 이탈리아에서 시판되는 3대 올리브오일 브랜드 중 하나로, 산도가 1% 미만이어서 아주 부드러우며 맛과 향의 조화가 뛰어나다. 1000ml 1만5천 원. 백화점과 홈플러스에서 판매. 2 라 테라 에 일 치엘로 토마토퓌레 프레시 토마토를...
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복잡 다양 식용유 제대로 쓰기 2009.03.04해당카페글 미리보기
좋다. 모니니 오일 레몬·로즈마리 향 레몬·로즈메리 향이 더해져 풍미가 색다른 올리브유. 이 밖에 트러플·바질·후추 향이 더해진 제품도 있다. 오뚜기 고추맛기름 만들지 아도 손쉽게 즐길 수 있는 향미유. 스프레이앤쿡 해바라기유 분사형...
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네 명의 외국인 셰프가 공개하는 소스의 비밀 2007.04.05해당카페글 미리보기
마리아 씨 추천 도산공원 정문 앞에 자리 잡은 정통 이탤리언 레스토랑 ‘보나세라’(02-543-6668)는 이탈리아 토스카나 지방의 전원을 연상케 하는 인테리어로 이탈리아의 문화와 음식을 함께 경험하려는 손님들에게 인기가 많다. 이곳의 수석 조리장인...