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발사믹 식초(Balsamic Vinegar) 드레싱 만들기 2022.11.02해당카페글 미리보기
숙성 기간이 길면 길수록 맛과 향이 깊어지고 그에 비 하여 가격도 비싸집니다. 예전 이태리에 출장 갈 일이 있었는데 발사믹 식초 30년산이 그 당시(아마 2000년즈음) 위스키 30년산과 비슷한 걸로 기억됩니다. 그렇지만 이렇게 비싼거 먹는 건 괜히 맛도...
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이태리8일차 모데나 파르마 베로나 Carmen 2023.07.06해당카페글 미리보기
1034 모데나의 전통 발사믹식초 박물관 1142 출 1304 Eataly restaurant 180km 피자 스파게티 치킨샐러드 1438 출 181km 1456 hotel Leopardi 1700 호텔 출 여기까지는 밑에서 위로 올리브 열매 사이프러스 향나무 올리브나무 마삭줄 돈나무 향나무 풀...
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프랑스 엑상프로방스에서 놓치면 안 될 스폿 3 2023.06.27해당카페글 미리보기
한다. 1~2가지만 사야 한다면 엑스트라 버진 올리브 오일 DYADE 1ST HARVEST, 올리브 오일 & 시트러스 프루츠, 발사믹 식초 30년산(BLACK BALSAMIC VINEGAR AGED 30 YEARS)을 추천한다. 올리브 오일, 발사믹 식초가 부담스럽다면 가벼운 스낵을 기념품으로...
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이태리여행 -7- (모데나 : 발사믹식초,페라리,람보르기니 고향) 2015.07.16해당카페글 미리보기
12년이상 숙성한 것은 DOP라 표시하고 100ml 한병에 12년산 40유로, 25년산 70~100유로 쯤한다. 1~2년 간격으로 오크통을 옮겨...약 20~30% 부피가 줄어들며 맛이 진해진다. 발사믹 식초병 : 병우측하단에 모데나 IGP라고 써있다. 3년이상된 것이란 뜻이다...
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발사믹식초: DOP, IGP 2020.08.07해당카페글 미리보기
산 225000원 2 . IGP: 전통방식에서 대량생산을 위해 일부 변경해서 만듬. 상업화된 발사믹식초 Aceto Balsamico di Modena ,IGP 1) 쥬세페쥬스티 발사믹식초: 12년산, 3골드(붉은 색), 포도원액 65%(높을수록 좋다), 와인식초 35%. 240ml, 초산함량 6...
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[펌] 아무도 모르는 '발사믹'의 뜻과 발사믹 식초의 비밀 2015.09.30해당카페글 미리보기
이탈리아 모데나와 레지오 에밀라 지방의 유서 깊은 음식이지만 캐나다, 미국에는 비교적 최근에 일반에게 알려졌고 미국을 거쳐...사실 반전이 있다. 이 얘기는 좀 이따가 하겠다. 발사믹 식초는 영어 balsamic vinegar 발쌔믹 비니거에서 유래했다...
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올리브유와 발사믹식초 2016.01.02해당카페글 미리보기
식초를 말한다. 이탈리아에서 만든 것이 유명하다. [네이버 지식백과] 발사믹식초 (쿡쿡TV) 발사믹소스 고르기 - 포도과즙이 이탈리아 모데나 지방에서 수입 - 대부분 4년산이나 6년산이 많은데 숙성기간이 길수록 맛이 좋지만 가격은 비싸다. - 포도과즙...
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Re:발사믹과 화이트 발사믹 비네거의 차이? 2009.02.08해당카페글 미리보기
로 변하게 되는 것이며 원래 모데나의 후작이 귀빈접대나 선물용으로 쓰던 것으로 “고귀한 식초”라고 불리었다고합니다. 기품...제품도 있으며 와인처럼 숙성기간과 브랜드에 따라 수십만원짜리 발사믹도 있답니다. 12년산,25년산 발사믹이 제일 유명...
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2024년 7월 31일 장휘돈과 함께하는 유럽의 3대 여름음악축제 14일. 마감 2023.11.08해당카페글 미리보기
산 제노 마조레 바실리카(내부) -시뇨리 광장, 에르베 광장 등 베로나 구시가지 ▶발사믹 식초의 원조 ≪모데나≫ -모데나 성당과 광장 등 구시가지 답사 -발사믹 식초 공장 견학 ▶오스트리아 티롤 지방의 중심 도시, ≪인스부르크≫ -황금 지붕, 마리아...
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모데나 3 - F1 자동차, 페라리 자동차 박물관에 가다! 2022.02.05해당카페글 미리보기
이웃한 산 도메니코 교회 를 보고는..... 두오모가 있는 그란데 광장 으로 갑니다. 이탈리아 중부에 도시 모데나 는 BC 183년 로마인들이 식민 도시로 건설한 이래 게르만 랑고바르드족의 침입을 받아 완전히 파괴 되었으나 9세기 부터 재건되기 시작하여...