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벌어지는 울 마당과 동네를 그득한 오후에 , 모밀국수 소스부터 만들어서 여름의 별미인 국수 요리를 개시했다. 모밀국수 소스 만들기 멸치, 통후추, 마늘, 생강을 준비해서... 커다란 냄비에 물 11컵, 중간 크기의 무, 다시마, 표고버섯 5-7개, 그리고 위...

우불식당의 우불우동!!! 우동 맛집인줄 알았드만, 냉모밀까지 기똥차게 잘하네!!👍👍👍 우불식당 냉모밀은 소스만들기 정말 간단해요!! 찬물에 소스, 무블럭 끝!! 시원~~~하게 냉모밀 한그릇 하이소!! 🍜 우불 냉모밀 (1봉 = 1인분) 1세트 (4봉) 👉👉 9,900원...

이런 육수에 색갈을 내기 위해 백샘의 간장 소스를 탔습니다. 여기에 간장소스를 더하여 간을 맞췄어요. 파와 좀 고급지게 보여...먹어 보니 그 맛이 한 90%는 닮은 듯하여 후루룩 땀흘리며 맛있게 먹었습니다. 모밀 전문점의 육수 내는 비법이 궁금해요...

그냥 사용해 본 거에요~ ^^ 있는 걸 활용하고 없으면 없는데로 맹글어 보는게 재미잖아요~ ^^ *** 모밀소스 만들기*** 모밀소스는 한번 만들어 두면 쉽게 모밀국수를 집에서 해먹기도 좋구, 맛간장 처럼 여기저기 조림용으로 쓰기에도 좋고, 또 야채 듬뿍...

설탕 1컵. 물 2컵. 정종 5큰술. 미림 5큰술. 가다랭이포 한움큼. 다시마 사방 20cm 정도) 1) 우선 소스를 만들어 놓고 식혀야 모밀 국수를 말아 먹기에 소스 부터 만들어 놓는다. 2) 물 2컵에 다시마를 넣고 끓으면 다시마는 건져내고 간장+설탕+정종+미림...

집에서 먹는 모밀국수!! <전자렌지에서 일본식 쯔유만들기> 재료 모밀국수, 소면, 레몬반쪽(없으시면 패스),쪽파.튜브와사비,무...1컵,설탕1큰술,가쯔오다시육수나 물2/1컵,레몬즙) 분량의 소스들을 내열 볼에 붓고 랩을 씌우지 않고!!!전자렌지에서 600...

냉모밀 만들기 [주재료] 메멜면 150g, 로즈마리 20g, 찬물 150ml, 얼음 7조각, 라임 1/5개, 깻잎 3장 [양념 및 소스재료] 메밀소바쯔유 200m [요리순서] 1. 냄비에 물을 넣고 면 삶을 물을 끓이기 시작해 주세요. 2. 깻잎은 서너장 돌돌 겹쳐서 말아 0.5cm...

초밥은 만들기가 참 어렵죠^^ 생선을 초밥크기로 뜨야지요,초데리를 맞춰야지요^^ 이건 제가 일식집 에서 하는 초밥그대로 맛내는겁니다. 1.일단 싱싱한생선이 있어야지요^^횟집에 가면 초밥사이즈로 회를 뜨 달라고 하면 뜨 주더라구요^^ 수산시장이나...

우동과 모밀국수에는 시바(고등어)부시 외에도 여러 부시가 사용되며 이들을 혼합한 니고(혼합)부시가 사용되기도 합니다...조미 간장 만들기, 우동 국물 내기 근래에 가쓰오부시를 사용한 우동 제품이 많이 나오고 있지만 제 생각에는 비싼 편이고...