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안성재의 모수 서울의 디테일과 미감.jpg 2024.10.16해당카페글 미리보기
직접 고름 식기는 모두 한국 장인들이 만든 것을 사용 심지어 한번도 식기를 만들어 본적 없는 도자기 공예 작가에게 직접 주문 제작해서 사용하기도 함 그릇 철학, 추구미 한결 같음 안성재의 추구미 새로 오픈할 모수 서울 건물도 유명 건축가와 작업중
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오픈형 주방인 안성재의 모수 서울.jpg 2024.09.28해당카페글 미리보기
밥 먹으면서 안성재 1열 직관 가능 공식 음식 사진 실제 음식 사진 지금은 휴업 중이고 올해 말이나 내년초 재오픈 예정이라 함
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흑백요리사 모수서울의 떡갈비 2024.09.24해당카페글 미리보기
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안성재 셰프의 레스토랑 홍콩 모수에 다녀왔습니다 2024.11.22해당카페글 미리보기
오픈 첫 해에 바로 미쉐린 원스타를 받았고, 안성재 셰프는 한식의 범주를 확장해보고자 모수를 서울로 옮기게 된다. 모수 홍콩을 오픈한 건 2022년. 모수 서울의 시그니처 메뉴를 홍콩에서도 맛볼 수 있다는 말에 잽싸게 비행기 티켓부터 끊었다. 지금...
