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꽃약과 & 모약과 재 료 밀가루(중력분) 1kg, 즙청액, 참기름(식용유) 250㎖, 조청 1.5ℓ, 청주(소주) 350㎖, 생강물 1.5컵, 잣...술, 생강 50g, 백후추 1작은술, 꿀 3스푼, 튀김가루 1.8ℓ 만드는법 ① 생강을 강판에 갈아 물을 넣고 걸러서 건지와 물을...

반죽 시 참기름의 양을 지나치게 증가시키면 튀기는 도중 약과가 분리되기 쉽다. 특히 반죽을 칼로 잘라 튀기는 개성약과(모약과)보다 한 덩어리로 반죽하여 약과틀에 눌러 찍어내는 약과나 다식과의 경우는 모양이 살아 있어야 하기 때문에 기름양을...

400g, 참기름 6큰술, 소금 1작은술, 흰후추 약간, 소주 6큰술, 설탕시럽 6큰술, 계피가루 약간, 조청 5컵, 생강(즙) 약간 만드는 법 1. 밀가루는 체에 한 번 내린다음 소금과 후추를 넣어 다시 체에 내린다. 2. 참기름을 넣어 손으로 비벼.. 밀가루에 기름...

눌러준 다음 기름에 튀겨낸다. 주악은 개성지방에서는 약과, 모약과, 오메기떡과 함께 귀한 손님이 왔을 때 다과상에 내거나...20g, 설탕 50g, 물 50ml, 조청 200g, 소금 1작은술 만드는 법 ⑴ 찹쌀가루에 밀가루, 소금, 설탕을 모두 넣어 체에 같이 내려...