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모카빵이 며칠내내 먹고싶어 죽겠기에 집에 있는 재료로 무작정 만들어 봤네요. 저희 집엔 계랑컵이니 저울 스푼도 없어,,, 물컵...그러니 레시피라던가 그런건 묻지 말아 주세요~~~ ^^만드는 법 궁금하신 분을 위해 책에 나온 레시피 올려요~~~ 재료...

밤식빵과 모카빵을 만들었습니다. 밤 식빵 완성한 것은 수업 끝나고, 조원분들과 나누어 먹었습니다.^^ 모카빵 만드는 방법은 재료개량을 하고 나면, 모든 재료가 믹싱에 들어 갑니다. 1차 발효후 , 분할, 둥글리기 과정을 거칩니다. 중간발효 후 성형에...

7. 모카빵(Mochabread) ⊙재료() 반 죽(g) 토 핑(g) 강력분 1100 박력분 500 물 495 버터 100 이스트 55 설탕 200 게랭제 11...132 소금 3 분유 33 계란 110 커피 16.5 건포도 165 ⊙만드는 법 1. 커피가루를 물의 일부에 녹여 준비한다. 2. 버터와 건포도...

반죽 만드는 법> 1.마가린 설탕 소금을 큰 볼에 넣어 풀어준다. 2.계란을 조금씩 나누어 섞어준다 3.체친 가루를 넣어주고 주걱으로 섞어준다. 4.우유는 되기를 보면서 넣어준다. ※이스트가 5%더 많이 들어간 이유 - 충전물이 무거워 가라앉기 때문에...