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병입전 2차발효의 필요성과 병입시 건조 몰트 사용 2019.01.06해당카페글 미리보기
값이 좀 달라 헷갈리네요. 2g만 넣으면 김빠진 맥주가 될것같기도 하고요. 그리고 4. 병입시 사용하는 백설탕 대신 건조 몰트가루를 사용해도 되는지도 궁금합니다. 좀더 풍미가 좋아질것같기도 해서요. 그리고 만약 가능하다면 건조몰트와 백설탕의 당...
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스프레이몰트=엿기름?? 2006.12.01해당카페글 미리보기
스프레이몰트가루 와 엿기름 가루 는 다른건가요? 엿기름가루로 사용해 보신분은 없으신지? 갑자기 식혜 만드는 생각이 나서요^^ 대체용으로 사용해도 될까요? 사용한다면 양은 어느정도 가루가 거칠기 때문에 거름망 사용해서 사용해야 할까요? 아님 그냥...
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오늘의 방콕여행 : 2024년 9월 9일 2024.09.09해당카페글 미리보기
싱글몰트 타이틀을 붙인거 치곤 좀 가벼운 느낌입니다. 하이네켄이랑 좀 비슷하려나? 머..저는 하이네켄 좋아하니 이것도 좋았습니다ㅎㅎ 이 동네에서 요리의 맛을 기대하기엔 타율이 썩 좋지않고... 맥주를 마시러 온거지 딱히 식사를 하러 온건 아니기에...
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하이볼과 곁들이 음식들 2024.06.09해당카페글 미리보기
소금, 후추, 생강가루 등 기본 간만하고 전분 가루로 등갈비 튀겨서 완성 같은 방법으로 삼겹살도 튀겨봄 일본 위스키 아주아주...같이 싸 먹으면 쌉쌀하면서 맛있음 스카치 이건 내돈내산이라 괜찮았는데 싱글몰트 18년으로 하이볼 만들어 마셨다고...
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우리 술 이야기 2024.07.11해당카페글 미리보기
싱글 몰트 위스키는 다른 증류소에서 생산한 위스키를 섞지 않고, 한 증류소에서만 만든 것을 말한다. 세계에는 3대라는 것이 많은데, 축제도 그렇다. 삼바 춤의 본고장 브라질의 ‘리우축제’, 엄청나게 많은 눈과 얼음을 이용한 일본의 ‘삿포로 축제...
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몰트의 종류와 용도 2013.11.25해당카페글 미리보기
전분 사용의 효율을 높일 수 있다. 5갤런 배치에서 200에서 750g까지 사용된다. 당화 효소가 없기 때문에 매쉬 단계에서 보리 몰트와 함께 사용되어야 한다. 플레이크드 콘(옥수수) : 영국식 비터와 마일드, 특히 미국식 라이트 라거(최근에는 옥수수 가루...
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쌀(벼) 몰트 맥주에 대한 소견 (두번째 글) 2019.09.04해당카페글 미리보기
그동안 기존 맥주업체들이 원가를 낯추는 등의 목적으로 주재료인 기본 몰트를 줄이고, 옥수수 전분이나 쌀가루 등을 넣어서 양조를 했고, 아마 지금도 그럴 것이라 생각합니다. 이때 사용하는 전분이나 쌀가루 등은 주재료가 아닌 부재료로써 사용되는 것...
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"뜨거운 칵테일 마셔봤어?" 집에서 만드는 핫 칵테일 레시피 4 2023.12.04해당카페글 미리보기
싱글 몰트 위스키나 코냑을 사용하면 좋다. 만드는 법 1. 유리잔에 따뜻한 물을 부어 1분 정도 두어 잔을 데운 후 버린다. 2. 데워진 잔에 위스키 30mL와 꿀 한 스푼을 넣는다. 3. 레몬 1-2조각을 슬라이스한 다음, 남은 레몬은 즙을 짜서 기호에 따라...
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탐미식당 <영국 편> 2023.04.30해당카페글 미리보기
쿠민가루 등 향신료와 토마토 퓌레, 크림이나 코코넛크림을 넣어 만든 커리소스에 넣어 익혀 만듭니다. 인도 카레라이스의 일종이지만 인도에서는 들어본적도 없다 합니다. 출처 링크 - 민스파이 #민드파이 영국에서 크리스마스의 가장 상징적이 전통음식...
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양주에 관하여 2023.10.05해당카페글 미리보기
위스키 : 몰트와 그레인을 4:6으로 혼합한 위스키 <국내 위스키는 대부분 블렌디드 위스키이다.> ●조니워커 깊고 드라이한 맛의 유럽산 오크통에서 반(1/2), 달콤하고 가벼운 맛을 내는 미국산 오크통에서 나머지 반(1/2)을 숙성시켜 섞은 술이다. ●로얄...