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전통 공법으로 만든 기포가 들어 있는 발포성 와인을 의미한다. 샤르도네(Chardonnay), 피노 누아(Pinot Noir), 피노 뫼니에르(Pinot Meuniere) 이렇게 세 가지 품종으로만 생산한다. 블랑 드 블랑(Blanc de Blanc)은 샤르도네로만 만든 것이며, 블랑 드...

불리는 블루리본 서베이에 2017년부터 8년 연속 수록됐다. 담백한 오리 가슴살 스테이크, 제주 자연산 달고기를 이용한 뫼니에르, 수비드한 광어로 맛을 내는 광어 스테이크, 수제 트러플 마요네즈 소스가 맛깔스러운 툴롱 샐러드 등이 인기 메뉴로 꼽히며...

<내 마음대로 요리>(自分勝手な料理) 도달이 뫼니에르(무니에르) (カレイのムニエル) <좌광우도> 라는 말이 있다 눈이 오른쪽에 있으면 광어, 왼쪽에 있으면 도달이 이다. 눈은 보이지 않았지만 도달이라고 하기에 계란을 발라서 구워볼까 생각했다...

셀] : Salt - Sole [솔] : Common sole or Dover sole로써 가자미목 서대과로 납작하고 긴 생선이다. Sole meuniere[솔 뫼니에르] meuniere : 어류에 Flour에 묻혀, Bearre나 Oil에 구운 요리 Ingredients Quantify unite Sole(flat fish) 1 ea Flour 100...

자동번역된 제목에는 '미역향이 나는 굴 뫼니에르'라고 나오는데.. 일본어 제목을 확인하니 미역향에 대응하는게 磯香인거 같고.. 근데 磯는 여울돌을 뜻하는 한자고... 磯香로 검색을 하니 김을 재료로 쓴 요리들이 나오네요. 레시피에 나온 재료도 김...

실패했다. 올겨울이 끝나기 전에 가자미 버터구이를 한번 제대로 만들어보고 싶다. 가자미 버터구이는 프랑스 요리다. 솔 뫼니에르(sole meuniere). 프랑스어 사전에 따르면, 솔(sole)은 넙치과에 속하는 허가자미다. 뫼니에르(meuniere)는 생선이나 어패...

영양 덩어리 등푸른생선, 그중에서도 고등어는 값도 싸고 맛도 그만이지요. 카레가루의 매콤한 맛이 잡맛을 확 잡아주니까 기름에 지져도 전혀 느끼하지 않아요. 이렇게 만드세요 1. 고등어 손질해요 고등어는 내장을 없애고 씻은 다음, 뼈를 중심으로...