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사윗감 짤을 보며 숨 넘어가게 웃던 숙부,,, 스크롤을 내리다가 침샘을 자극하는 사진을 보게 되는데 헠헠 내가 완전 좋아하는...될 거 아니냐고,,, 떼잉~ 갑자기 저 김치가 넘 먹고 싶다... 근데 저 김치 이름이... 아 맞다 석박지!! 엄마형과는 달리...

아니라 무김치·파김치·열무김치·오이김치 등 종류가 다양하다. 그중에는 총각김치도 있다. 손가락 굵기만 한 어린 무를 잎과 줄기째 양념에 버무려 담근 김치가 총각김치다. 그런데 이 ‘총각김치’ 얘기를 할 때면 왜 하필이면 ‘총각’이라는 이름이...

김치가 너무 짤 때 김장 김치의 맛이 너무 짜면 식구들이 잘 먹지 않아 수가 많아진다. 이럴때는 큼직한 무 몇 개를 씻어 물기를 닦고 김치독에 넣어두면 무가 염분을 흡수하여 짠맛이 약화된다.

△김치가 짤 때...쪽파를 몇대씩 묶거나 무를 납작납작하게 반달 모양으로 썰어서 김치 사이 사이에 며칠 동안 넣어두면 김치의...짜다싶을 때도 방법은 있다. 속이 짜면 설탕을 넣거나 무 를 갈아서 즙을 섞고, 배추가 짜게 절여졌다면 찬물에 우렸다가...

눈물을 짤 때가 많은 큰골 고모 고모의 딸 홍녀(洪女) 아들 홍동이 작은 홍동이 배나무 접을 잘 하는 주정을 하면 토방돌을 뽑는 오리치를 잘 놓는 먼 섬에 반디젓 담그러 가기를 좋아하는 삼촌 삼촌엄매 사촌 누이 사촌 동생들 이 그득히들 할머니...

8. 감미료 " " " " 그다음에 무, 갓, 쪽파등 부재료를 액젖에 살짝 절인것과 액젖국물을 함께 위의 갈아둔 양념에 넣고 손으로...살아요 * 겉잎으로 속을 감싸세요 * 김치가 싱거울 때 - 굵은 소금을 배추 사이에 켜켜이 뿌린다. * 김치가 짤 때 - 풀국과...

너무 짤 때 무를 큼직하게 잘라 넣으면 물이 많이 생겨서 짠맛을 덜어준다. 혹은 설탕을 약간 넣어 짠맛을 완화시키는 방법도 있다. 황태육수를 차게 해서 국물이 약간 있는 김치로 바꿔준다. 황태육수가 짠맛을 완화시키면서 김치 맛을 훨씬 시원하고...

다년초. 무와 비슷한데 줄기 높이 25∼60cm로 잔털이 많음, 산과 들로 절로 나며, 잎과 줄기는 먹음. 뱀밥 : 쇠뜨기 포자의 줄기...늦봄에 노란 다섯잎꽃이 됨. 어린 잎과 줄기는 먹음. 뱁댕이 : 베를 짤 때에 날이 서로 붙지 못하게 사이사이에 지르는...

있고, 무와 배추를 염장해 김치와 짠지, 동치미로 먹을수 있고, 돼지 뒷다리를 염장해 하몽을 만들고, 우유를 발효시켜 치즈를 만든다. 그리고 콩과 소금이 만나면 된장과 간장이 탄생한다. 소금은 자신을 녹여 모든 음식의 맛과 향, 빛깔을 살려준다...