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알뜰 주말요리 오징어오색회우엉잎쌈 2010.10.17해당카페글 미리보기
우엉잎 데치기& 찌기 ** 1, 우엉잎은 부드러운 것으로 준비하여 잘 씻어요 2, 끓는물에 소금 넣고 데쳐내거나..찜기에 올려 10분간 쪄냅니다. 3, 전자렌지에서 데칠때는 봉지안에 물을 약간 넣어서 데치면 쉽게 빠르게 데칠 수 있어요. 줄기도 버리지...
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후다닥 챙겨먹어도 너무 맛있는, 한치보쌈~ 2017.03.30해당카페글 미리보기
한치 데치기 ㉠몸통안쪽에 칼집을 어슷하게 내어주고 저며썰기해줍니다. -다리쪽도 어슷하게 칼집을 넣어줍니다. ㉡팔팔끓는물에 소금약간 넣고 데쳐줍니다. ㉢다 익었으면 체로 건져서 그대로 식혀둡니다. ㈐ 차리기 ㉠ 만든 보쌈과 데친 한치...
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(5071번글) ♧ 3시간만에 뚝딱 차린 " 어머님 생신상 " <=== 못믿으시는 분들을위해 요리순서 올립니다. 2007.04.03해당카페글 미리보기
새우 데치기 > 1. 물 조금 끓여서 칵테일새우를 넣고 살짝 데친후, 찬물에 살짝 씻어 샐러드위에 올려놓는다. < 무쌈말이 > - 가지찌고, 칵테일새우 데칠동안 만든다. 1. 무쌈을 꼭 짠다. (마트서 파는 무쌈 사용.) 2. 크래미(맛살말고, 킹크랩 맛나는것...
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여경옥 셰프의 ＜삼선누룽지탕＞ 레시피 2019.10.10해당카페글 미리보기
2. 해산물손질하기 - 건해삼은 불려 사선으로 칼날을 넣어 반으로 잘라 준비 - 새우는 등에 칼집을 넣어 준비 - 오징어 몸통에 빗살무늬로 칼집을 넣은 뒤 어슷하게 사선으로 칼날을 넣어 썰어 준비 3. 재료데치기 - 끓는 물에 손질한 채소와 해산물을...
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2011년 4회 한식조리기능사 필기 기출문제, CBT 2012.04.15해당카페글 미리보기
채소의 데치기에 대한 설명으로 틀린 것은? 가. 데치는 조리수의 양이 많으면 영양소, 특히 비타민 C의 손실이 크다. 나. 데칠 때 식소다를 넣으면 엽록소가 페오피틴으로 변해 선명한 녹색이 된다. 다. 데치는 조리수의 양이 적으면 비점으로 올라가는...
