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장아찌 담그는 법 │ 간장 │ ① 간장에 담그는 장아찌는 주로 수분이 적거나 바로 먹을 수 있는 고추, 마늘, 마늘종, 양파, 깻잎 등을 재료로 사용하는 것이 좋다. 끓인 간장물을 식혀서 손질한 재료에 붓고 며칠이 지난 후 간장물만 따라서 다시 끓여...

장아찌, 된장·고추장절임 감장아찌, 깻잎장아찌, 오이장아찌, 풋고추장아찌, 참외장아찌, 가지장아찌, 송이장아찌 10월 소금절임 짠지장아찌, 단무지장아찌, 간장절임 게장장아찌, 속대장아찌, 고춧잎장아찌, 무장아찌, 송이장아찌, 된장·고추장절임...

수 있다. │ 된장 │ ① 고추나 깻잎, 무, 참외 등의 재료를 소금에 절여 수분을 충분히 빼고 된장에 한 달 이상 잰다. 된장 장아찌는 짠맛이 강하므로 먹을 때는 된장을 완전히 걷어내고 송송 썰어서 양념한다. 너무 짜면 물에 살짝 헹궈서 무쳐도 된다...

양파 장아찌 재료 무1개. 오이1개. 양파1개. 청양고추15개. 양념장 간장1과1/2컵. 물1컵. 설탕1컵. 식초1컵 담그는 법 1. 각 재료는 먹기 좋은 크기로 썬다 2. 양념장을 끓인다 3. 썰어 놓은 채소들을 한줌씩 섞어서 통안에 골고루 잘담아둔다 4. 양념장을...