cafe

방식의 스페셜 커피를 소개하기도 하는데, 내가 주문한 ‘콜롬비아 엘파라이소92 망고 젤리’ 또한 이중 무산소 발효에 열충격을 더한 낯선 커피였다. 한입 머금는 순간 리치와 망고의 풍미가 혀를 감싸는 압도적 달콤함에 눈이 번쩍 뜨였다. 플레이백...

커피와 함께 먹으니.. 여기가 제주인지 광명인지 모르겠...ㅎ 이 커피는 우도땅콩을 스페셜티와 함케 21일간 숙성 발효한 블랜딩 21커피인데.. 땅콩향이 강하고 끝맛에 뿌리식물(특히 칙) 맛이나는 독특한 커피예요 특유의 쌉싸름한 맛때문에 호불호가...

등을 조절해 바이오제닉 함량을 낮추려는 노력을 많이 한다고 해요. 최근 음식 업계에는 '무산소 발효 커피'도 등장해 인기를 끌고 있어요. #커피원두 는 체리처럼 빨간 커피 열매를 수확해 껍질과 과육을 제거하고 남은 씨를 말린 것인데요. 커피 원두를...

동창들과 ‘무산소 발효커피’ 마시는 꿈 전 세계가 주목하는 그림/ 꿈 '제7의 대륙'이라고 불리는 남극여행 준비완료/ 꿈 ---------- 놀이는 새롭다

물결이라고 하고 있으며, 상당한 전문가들은 제 4의 물결이 올 것이라고 주장하는 사람들이 있으며, 어떤 전문가는 무산소 발효커피가 커피의 제 4물결이라고 하기도 한다. 스페셜티 커피가 가능했던 것은 육종 재배기술과 도구, 프로세싱(가공)기술과...

출품한 우수 커피를 심사하고 그해 해당국의 최고 커피를 찾는 대회)에서 ‘엘파라이소 리치’라는 커피가 출품됐는데, 이 커피는 ‘이중 무산소 발효’라는 특별한 가공방식을 통해서 생산된 것으로 달달한 복숭아향과 리치향을 낸다고 한다. 콜로비아...

균에는 무산소 상태로 할 필요가 있다. 또한, 미생물의 대부분은 산성 영역에서는 생육이 억제되는 정균 상태로 되기 위해 낮은 pH가 중요한 요인으로 된다. 미생물의 제어는 식품의 위생관리, 살균, 멸균, 제균, 정균, 가스제어 등이 있고, Aw, pH 등의...

운동과 무산소 운동을 병행하는 것이 좋다. 땀이 나고 숨이 찰 정도의 중강도 운동이 효과적이다. 과음 뒤 "머리 깨지겠네...화학연구원에 따르면 맥주·막걸리·청주와 같은 발효주는 숙취를 더 키운다. 발효주는 곡류를 원료로 당화시켜 발효시킨 술이다...