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무쇠냄비를 이용하여 요리를 하는데 2가철(二價鐵)이 미량 용출된다는 것이며 케챱이나 레몬쥬스,식초,된장 등과 같은것을 양념으로 첨가하면 2가철이 훨씬 많이 용출되어 나온다는것이 검증되었다한다. 자~오늘의 주제는!! 보관과 관리라는 것인데 먼저...

녹제거후 길들여놓은 상태입니다. 상태 모두 양호합니다..... 1번 무쇠솥입니다. 4~5인용이구요, 가격은 2만원입니다. 2번 무쇠솥입니다. 5~6인용이구요, 가격은 2만2천원입니다.2개 있읍니다. 3번 무쇠솥입니다. 6~7인용이구요, 가격은 2만4천원입니다...

빠른 동작으로 더치의 물기를 제거하고 쇼트닝을 발랐더니 무쇠 고유의 색을 냅니다 ^^ 무쇠를 시즈닝 할때 이 쇼트닝을 사용...먼지가 날리지 않은 헝겊으로 집게를 이용해 쇼트닝을 묻혀서 닦아줍니다... 이때 냄비에서 녹에 의한 혹은 쇠냄새가 많이 날...

단점인 녹 방지를 위해 유리질 에나멜 코팅으로 실용성을 높인 르크루제 Le Creuset 주물 냄비. 열전도성과 열 보유력이 뛰어나 영양소 파괴가 적고, 무거운 뚜껑 때문에 맛과 향이 달아나지 않아 밥맛이 좋다. 에나멜 코팅으로 표면이 매끄러워 설거지...

요술냄비같은 더치오븐이랍니다. <처음 구입한 더치오븐 시즈닝 하기> "더치오븐 길들이기"라고도 하는 시즈닝 하기. 처음 더치...기름을 얇게 발라 한번만 더 구워주세요 )) 우선 이 왁스를 뜨거운 물로 씻거나 물을 부어 한번 끓여 제거합니다. 높은 불...

야채를 제거하고 역시 약한 불에 달군 후 불을 끄고 기름 반큰술정도를 붇고 골고루 도포합니다. 이작업은 마지막 코팅작업 입니다. 녹이 슬지 않게 하기위한 ... 충분히 식힌후, 뚜껑과 냄비사이에 신문지나 부드러운 종이를 끼워 틈이 벌어지게 한후...

종류는 녹제거에만 4시간 이상 걸립니다.그래서 일이만원정도 더 비싸게 느껴지실수있읍니다. 노동력을 생각하면 더 싼가격...화물일경우 파손면책 필히 해주셔야합니다. 지금까지는 무쇠제품 큰탈없이 배송됐는데요,택배나 화물회사에선 파손면책을 요구...

출처 : 보이차 야전사령부 /http://cafe.daum.net/boiya (실전)무쇠 주전자(鐵甁데쓰빙) 탐구 2 (보관과 관리-녹제거) 저번글에서 무쇠주전자의 제작과 사용법에 관해 대충 살펴 보았다. 살짝 보충할 부분은 무쇠 조리도구(후라이팬,전골냄비 등)에서 조리...

식힌다. 냄비가 식은 뒤, 본격적인 요리에 앞서 기름을 두르고 파나 양파 같은 향이 강한 야채를 볶는다. 이는 주철 특유의 냄새...번 구워내면 길들이기는 끝난다. 관리하기 더치오븐은 무쇠로 만든 튼튼한 물건이지만 관리가 까다롭다. 사용시 세제를...